冬雪蜜桃的基本介绍
冬雪蜜桃果，果实圆形，顶部平，梗洼狭、较深，缝合线较明显。果小型，平均单果重89克，大果重155克。严格疏果时，平均单果重可达122克。果皮底色黄绿，向阳面有红彩。果肉乳白色到乳黄色，初采下时肉质细而硬脆，汁液少；经贮藏1～2个月后，肉软多汁，半黏核，味甜，清香，含可溶性固形物达17%以上，品质佳。当地11月上中旬成熟，极耐运。普通室内土法储存50天左右，基本保持原有风味；恒温气调贮存可达80天以上。
1986年由青州市普通乡曹家沟村发现优良单株变异选育而成1993年经青州市林业局、科委、农业局等组织鉴定。1998年经山东省农作物品种审定委员会审定。属北方桃品种群。
营养价值
1.抗贫血，促进血液生成桃子果肉中含铁量较高，在各种水果中仅次于樱桃。由于铁参与人体血液的合成，所以食桃具有促进血红蛋白再生的能力，可防治因缺铁引起的贫血。
2.抗血凝药理研究表明，桃仁的醇提取物能提高血小板中(AMP)水平，抑制血小板聚集，显示具有一定的抗血凝作用及较弱的溶血作用。
3.抗肝纤维化，利胆桃仁提取物可扩张肝内门静脉，促进肝血循环及提高肝组织胶原酶活性，并可促进肝内胶原酶的分解代谢，对肝硬化。肝纤维化有良好的治疗作用。还能使肝微循环内红细胞流速增加，促使胆汁分泌。
4.止咳平喘桃仁中所含苦杏仁式、苦杏仁酶等物质，水解后对呼吸器官有镇静作用，能止咳平喘。
5.防癌抗癌桃仁中所含苦杏仁成的水解产物氢氰酸和苯甲醛对癌细胞有协同破坏作用，而氢氰酸和苯甲醛的进一步代谢产物，分别对改善肿瘤患者的贫血及缓解疼痛有一定作用。6.利尿通淋，退黄消肿桃花中含有条酚，具有利尿作用，能除水气，消肿满，医治黄疸、淋证等。同时桃花能导泻，而对肠壁无刺激作用。
产品特点
树势健壮，半开张，树冠圆头形。萌芽力和成枝力均高。枝较细，节间较短，复芽较多，幼年树或旺枝上也常见单生(叶或花)芽，结果节位低。栽后三年开始见果，五年生树株产可达30千克左右。各类果枝均能结果，以粗壮的中短果枝结果为主，长果枝亦能结果成串。自花结实，丰产。与青州蜜桃混栽相互授粉时，结实力更强。适应性强，抗旱，宜山坡、丘陵地栽种，但后期久旱遇雨易裂果。平原地多水条件下，果实表面易生黑霉，影响外观。
历史民俗
冬雪蜜桃成枝力强，极易郁闭，株行距以不低于4米×4米为宜。修剪以夏季修剪为主，冬季修剪为辅。生长季及时把直立旺长梢、过多过密营养枝疏除，采前20～30天进行一次夏剪，增进果实着色。树形以自然开心形为主，应注意树形培养，主枝开张角度60°～70°，注重侧枝培养，外稀内密，防止外强内弱，树冠郁闭，结果部位外移。注重内膛结果枝组的培养，幼旺树骨干枝延长头夏季进行短截、摘心，促发分枝，防止外强内弱；对内膛直立枝重短截，采取去强留弱、去直留斜、摘心等方法改造成结果枝组。该品种花量大，坐果率高，冬剪时注意预备枝的选留，采用“双枝更新”法修剪，控制结果部位外移。
对长果枝宜短截，剪留长度幼旺初果期树可控制在60～70厘米，通过疏果每枝留6～8个果。冬雪蜜桃易发生徒长性结果枝，结果良好，冬剪时可加以利用，即把徒长性结果枝强行弯曲，利用二次枝上的优质花芽结果，同时可在弯曲处发出中庸的结果枝。施肥以有机肥为主，需氮、磷、钾的比例为1.9∶1∶4.6，特别注意硬核期和果实迅速膨大前期对钾肥的需求。冬雪蜜桃自花结实，结果成串，应严格疏花疏果。除结合冬剪疏去过多花芽外，于5月下旬至6月上旬进行疏果，长果枝留6个果，中果枝4个果，短果枝1个果，使每公顷产量控制在3万千克左右，可显著提高果实质量。果实迅速膨大期喷钙可提高果实硬度和贮藏性能。
冬雪蜜桃的制作方法
水蜜桃果酱
材料
水蜜桃600公克，麦芽糖150公克，细砂糖90公克，柠檬1个，水100cc，香橙酒80cc
做法
1.柠檬洗净榨出果汁备用；水蜜桃去皮去核后切成丁状备用。
2.将水蜜桃丁放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚。
3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮10分钟后加入香橙酒，再煮至酱汁呈浓稠状即可。
