盐津乌骨鸡的基本介绍
盐津乌骨鸡不仅肉质细嫩、味美可口，而且具有较高的营养价值和特殊的药用价值而著称。一九八五年四月，经四川省农科院等三家单位用分析仪器测定，盐津乌骨鸡的蛋白质含量为1.76%，在18种氨基酸中，蛋氨酸和赖氨酸分别为0.93%和1.94%，与中国著名的江西泰和乌骨鸡相比，蛋白质高2.02%，脂肪低0·62%，蛋氨酸和赖氨酸分别高0·46%和0.38%，具有高蛋白、低脂肪的显著特点。
营养价值
盐津乌骨鸡其药用价值被历代医学家视为补虚劳之圣药，常用来治疗妇女月经不调、血虚头晕、婚久不孕、产后体弱等症。现代医学表明，盐津乌骨鸡还有增强体质、抗衰老、延年益寿、润肤美容之功效
产品特点
盐津乌骨鸡体型较大、近方形，头尾翘立，腿较高，体格坚实，体躯结构匀称，羽毛紧凑，肌肉发育良好。头大小适中、平头，喙长而适当，微弯曲，喙乌色。单冠直立，质地细致，冠齿5-7个。冠、肉髯、耳叶、眼、睑乌色。胸部发育良好，翅膀紧收。羽毛黑色、麻黄色、灰色、黑黄色、黄色、白色、红色，以黑色居多。皮肤乌色。多数无胫羽，胫、趾乌黑色。
制作方法
一、喂养方式
1、放养：既让鸡在室外自由放牧，适当给予补饲。此法要注意鸡传染疾病，防止鼠兽及农药等的危害。
2、围栏养：既用一定的木条、竹条或竹杆等把鸡围在地上饲养。此法由于鸡采食不到多少食物，因此要喂给营养相对较全的饲料，及时清除垫草及粪便，保持圈内干净卫生。
3、笼养：既把鸡关在鸡笼或楼厩里进行饲养。此法由于鸡的营养要全部从饲料里供给，要喂给营养比较全面的配合饲料，并拌入一定的沙石以利消化吸收。
二、进食与注意事项
1、 喂料饮水：饲料拌湿生喂，每天喂料3—4次,做到既够吃、料槽中又剩料不多。不间断供给清洁饮水。对料槽、水槽保持清洁卫生，每1—2天洗刷1次。
2、清洁卫生；每天打扫一次鸡粪，每个星期清扫1—2次厩舍，并进行消毒，保持厩舍干燥不潮湿和空气新鲜。
3、观察鸡群：注意观察鸡群的精神状态、食欲情况、粪便颜色等。及时挑出病鸡，采取相应措施防病治病。注意鸡只跑散丢失，防止飞鸟、鼠兽等进入鸡舍。
4、做好记录统计工作：对鸡群的进出时间、耗料、免疫、消毒、治疗等进行记录，及时分析发现问题，并采取有效措施加以解决。
三、鸡病的预防
1、鸡群体质健康：加强饲养管理，增强鸡群抵抗力是搞好防病的基础。
2、 隔离条件良好：进行隔离饲养，人的生活区与鸡饲养场地分开，未经允许及消毒外人不准参观接近。
3、坚持严格的消毒制度：对鸡舍、用具每周进行清扫、消毒1—2次，对厩舍周围环境长期用生石灰等消毒。
4、有计划地用地预防开展预防接种：对危害性大、感染率高的鸡传染病，如鸡瘟、禽流感、鸡霍乱、鸡痘等进行疫苗注射、滴鼻，严格按免疫程序操作规程进行。
盐津乌骨鸡的获奖荣誉
被人们誉为“寿为肉之冠，药为肉之首”的美称。
