高台黑番茄的基本介绍
黑番茄，是番茄家族的珍品。因其果色和果实均为红黑色而得名。其果实药食兼用，具有浓郁的水果香味，酸甜适度的口感，营养价值高， 特别适合鲜食;含有比红番茄中高数倍的茄红素和维生素C及抗氧化剂，极易被人体吸收。黑番茄因富含花青素，维生素E，维生素C和多种人体必需的营养元素，被欧美誉为天然“植物肾宝”而风靡全球。同时，还因为含有天然叶酸、β胡萝卜素、总黄铜、23种氨基酸和硒、锶、钾、钙、 磷、铁等微量元素，被誉为“沙漠中的黑色黄金”。
高台县位于甘肃省河西走廊中部，南部为祁连山北麓，北为合黎山，中间是绿洲平原，主要有灌漠土类、潮土类、灰棕漠土、灰钙土等。全县土壤PH值平均值为8.5，有机质平均含量为15.4g/kg（1.5%），土壤总体情况为偏碱性土壤，有机质、氮素较低，磷素属中等水平，钾含量丰富，土壤土层深厚，土质疏松，肥力中等，排水性好，形成黑番茄独特风味与品质。昼夜温差大，有利于高台黑番茄干物质和糖分积累；光照丰富、云量少，造就番茄红素含量高、光泽好；蒸发量大，降水稀少，利用地下水灌溉，番茄病虫害少，品质优良。独特的自然条件造就了黑番茄酸甜适度、营养丰富、口感好的品质。黑番茄以祁连山冰雪融水为主，水体矿物质、微量元素丰富，与黑番茄汁液多、口感良好、风味独特品质形成密切相关。
高台黑番茄农产品地理标志地域保护范围包括甘肃省张掖市高台县合黎镇、巷道镇、宣化镇、黑泉镇、骆驼城镇、南华镇等6个镇所辖92个行政村。地理坐标为东经99°37′～99°50′，北纬39°18′～39°31′,种植面积1000公顷，年产量5万吨。
营养价值
高台黑番茄营养价值高，风味独特，含有人体所需的多种营养成分和微量元素，其中：维生素C含量≥31mg/100g，番茄红素含量≥3mg/100g，维生素E含量≥2mg/100g，花青素含量≥11.7mg/100g。营养丰富，品质优良。
产品特点
高台黑番茄植株无限生长型，高度可达2m；单株结果数60～80个，小果类型，单果重16g～20g；果实圆球形，果形指数1.1，颜色黑红有光泽，果肩呈绿紫色；硬度适中，果汁多，鲜食酸甜可口、风味浓郁，也可制酱、制干。良好的口感和丰富的营养价值深受消费者青睐。
获奖荣誉
高台黑番茄冻干粉被科技部、商务部、环保部、国家质监局批准为国家重点新产品，戈壁黑番茄酱曾获得甘肃省名牌产品称号、第十届中国国际农产品交易会金奖、第十届中国(寿光)国际蔬菜科技博览会优秀产品奖。高台黑番茄为农产品地理标志产品。
