目前，食品安全状况仍然不能让人放心，农药残留、抗生素超标时有曝出，各种为了让产品万年不腐而叠加添加、违规添加和过量添加的防腐剂，以及为了提升产品虚假的色香味型而添加的、累积摄入有害健康的色素香精防不胜防，在这种形势下，不少企业把目光投向了有机产品，希望在这里挖出宝来。
但是，预想中的销售井喷并没有到来，有机产品在市场上的表现多是曲高和寡，有价无市。消费者明知购买普通食品像拆盲盒，但是面对有机食品和它的高价格还是止步不前。对有机产品，消费者到底需要不需要呢，价格高是销售最大的障碍吗？有机食品的出路何在？
问题就是出路，一是价值传播要到位，二是信任力要强大。
好产品和消费痛点，本来应该一见钟情，一拍即合，立即擦出火花才对，结果企业销售环节这个红娘本事太差，价值传播不畅，信任力不强，最终大家对有机产品将信将疑，认为有机不有机没那么重要。
有机产品阵营有两大基础问题没有解决，一是价值传播不畅，二是信任力不强，这两大问题是有机产品行业的整体问题，至今没有跨越这个阶段。这个问题必须解决，需要有机行业各个品牌日日精进、久久为功、矢志不渝地攻克之。
首先，消费者对有机产品到底好在哪里不清楚，对普通产品的痛点又不痛。
消费者如果一边不知道有机产品哪里好，为什么好，一边又不知道食品安全问题严峻，不痛，那么必然陷入有没有有机产品无所谓的境地。
观察发现，大量高收入消费者没有有机产品消费意识。那么，传播有机产品价值，激发消费者欲望，就是有机产品行业整体需要破局的硬功夫，每一家有机产品企业义不容辞。
同时，有机产品企业还要善于让消费者感觉到食品不安全之“痛”。痛越深，需求才越旺。有机产品企业要让消费者感觉到威胁就在身边，已经给健康带来的伤害不可逆，激发他们用有机产品换健康，而不是用药品挽救生命。
产品好，还要营销传播的好，否则，只会让消费者感觉：“呀，这么贵”。
这些传播教育工作不是打广告就能完成的，就算有实力投放广告，食品广告是不能宣传功能的。要打开思路，线上线下有太多的场景和手段可以进行宣传教育、激发和引导。比如对比实验、实地研学式的考察（一定是轻松游玩的形式）、专家讲座、经典案例、中外对比等等。
有人说有机食品“三不出”，即与普通食品相比看不出、吃不出、测不出。其实事实真不是这样的。如果真的出现“三不出”现象，那一定有机食品企业没有认真做事，只是给普通食品贴上“有机”标签而已。好产品，哪有尝不出的呢，有机西红柿吃起来甜酸爽口小时候的感觉，许多人都是深有体验的呀。
重庆市城口县沿河乡是富硒有机茶叶生产区，原来有机茶叶都是粗放加工和粗放经营，卖不上价钱。现在他们向高价值和“标准加工”转变，邀请专家提供技术支持，建成规范化有机绿茶生产线和茶叶包装线，有机茶从感观到品质都有了看得见的提升。消费者反映，沿河乡富硒有机茶的茶味和香气更浓了。
其次，有机认证非独家，造成权威不清，信任不足，其他信任手段匮乏
新事物、高价产品特别需要强大的信任背书。这方面，有机产品企业提供不足，欠缺太多。
有机食品认证机构多家并存，消费者分不清哪个更权威可信，甚至不断爆出拿钱买证的新闻。标识一多，消费者不知道信谁家的才好，结果看哪个都将信将疑，关键是记不住。
这个问题本质上还是传播不到位，这是有机阵营整体的自身的不足，没有认识到这是问题。
另外，除了有机认证，信任状单一，采用其他信任状的思路和手段匮乏，思路没有打开，或者认为没有必要。
有机产品做市场，不能企图一证打天下，有机认证只是市场开拓的起跑线，是刚刚有资格进入赛场。越是打算从消费者钱包里多掏钱，信任状就越需要丰满，否则的话，消费者即便有需求，如果不能让他相信，还是无法成交。
关于信任状，我在《好包装：卖货的策略与原理》中已经做了总结，共三大类型。在各种传播媒介当中，在包装和终端上，信任状是有机产品第一重要的内容。
七彩庄园的全运会指定蔬菜，德清源的奥运供应商，华盛的出口标准等，让企业迅速树立品牌信誉。
德青源有机鸡蛋新品被命名为奢养系列。该鸡蛋选用优质品种海兰白，严格按照有机管理饲喂。鸡舍建设在蓝天绿地中，沐浴着阳光，有通畅新鲜的空气，饲料为全程有机谷物，同时科学严格添加亚麻籽、万寿菊、苜蓿、益生菌、胡萝卜素等营养元素，配方为德青源独家研制。产品经过37项检测，完全满足《有机产品认证管理办法》和《OMEGA-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋行业标准》（NY/T 4069—2021双标准要求），每一枚有机奢养鸡蛋营养富集，无论水煮煎炸，都蛋香纯粹，美味与健康兼得。
德青源参与制定了《OMEGA-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋行业标准》（NY/T 4069—2021），并高于标准应用于鸡蛋。德青源有机奢养系列鸡蛋OMEGA-3含量超过400mg/100g，是金枪鱼的3倍、东方对虾的12倍、海参的20倍，成为业界新标杆。一天2枚有机奢养鸡蛋，即可满足人体每日所需的OMEGA-3。
同时，德青源在营销传播中，义不容辞地全力宣传这些价值。
叶黄素和DHA，护眼双雄，健康加倍
德青源所属国家蛋品工程技术研究中心是蛋与蛋制品领域唯一国家级技术研究中心，始终致力于解决我国蛋鸡养殖和蛋品加工领域关键工程技术问题，已先后主持和参与完成了25项国家、行业、团体标准制定；先后承担了100多项国家和省部级科研项目；并先后获得省部级科技奖励7项，国家级协会学会奖励5项。
中国成为全球第三大有机消费市场，是新风口，是机遇！
目前我国已经颁发了21746 张有机证书，涉及食物、棉毛制品及食盐酒类等，涉及产地8000多家,有机作物生产面积232.8万公顷。但所有产品加起来，依然占不到全部食品的1%，而发达国家中的丹麦、德国等可达到20%以上。
差距就是动力，差距就是品牌提升空间，差距就是企业发展空间！
居民餐桌上的“有机食品”正越来越多。国家市场监督管理总局日前发布的《中国有机产品认证与有机产业发展（2024）》（以下简称“报告”）显示，中国有机产业保持强劲增长势头，2023年中国有机产品销售额首次突破1000亿元，是2018年的1.61倍。2018至2023年，有机产品销售额年均增幅为9.3%，中国成为全球第三大有机消费市场。
有机食品的接受度越来越高。打开生鲜APP搜索“有机”，有机黑猪肉、可生食鸡蛋、有机高钙鲜牛奶……各类有机产品琳琅满目。在生鲜平台盒马APP中，销量靠前的有机产品是进口有机糯香蕉和高原有机意大利生菜，月销量达1万人次以上。
中国市场不缺少产品，缺少让消费者感知到的好产品。
中国人民大学郑风田教授说得好，“褚橙”的畅销无形中揭示出了一个市场秘密，那就是知名、安全、生态、健康的食物消费者是愿意买单的。目前传统的低价、低质、低品、多环节、多链条的农产品生产流动模式只能满足温饱水平，无法满足现代人对健康、安全的需要。只要把安全、健康、品牌信息传递给消费者，他们是愿意买单的，农业就会赚钱。
有机食品是新风口，相关企业准备好了吗？
