桑果酒的基本介绍
桑果酒是一种新兴的果酒，是以极富营养和保健功效的桑果为原料,利用现代酿酒技术酿制而成,其营养与价值远远高于葡萄酒。
营养价值
含有对于人类心脏及免疫系统的治疗及保护有10大作用的微量元素硒,含量高于葡萄酒的12.41倍,蛋白质为葡萄酒的8.44倍,赖氨酸是葡萄酒的9.23倍,花青素是葡萄酒的5倍,还含有丰富的物质白藜芦醇,故是果酒中的极品,不但可以改善女性手脚冰冷毛病,更有补血,强身,益肝,补肾,明目,降血脂等功效.早晚饮用效果更佳.桑果酒能让你喝出品位。
产品特点
桑果酒性味甘、酸、凉，可滋阴补血，生津止渴，润肠通便，补益肝肾，安神益智，明耳目，乌头发。可以改善女性手脚冰冷毛病，早晚饮用效果更佳，桑果酒能让你喝出品位。能治疗肝肾阴虚、目暗耳鸣、头晕心悸、失眠键忘、津液不足、须发早白、血虚便秘及风湿关节痛等症状。
历史民俗
在二千多年前，桑果(桑椹)已是中国皇帝御用的补品。二千多年后的今天，宁波天宫庄园重新包装桑文化，从桑果、桑叶、桑枝到桑根，把全身是宝的桑开发成不同的新产品以最有食用和药用价值的桑椹(桑果)做成的桑果汁和健桑干红桑椹酒，为讲究健康的人们又多了一种健康饮品的选择。
桑果酒的制作方法
原料验收：红色、紫红、紫色或白色，无变质现象的为合格桑葚果。。配料：按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亚硫酸钾（K2S2O5)20—25毫克/千克，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3％-5％。
破碎：用破碎机、木制品工具均可，尽可能将囊包打破为宜，渣汁一起入缸(池)发酵。主发酵：原材料入缸(池)后，用搅拌或振荡设备搅拌均匀，温度控制在22—28℃，几小时后便开始发酵，每天搅拌或翻搅2次，发酵时间控制在3天，主发酵结束立即分离皮渣。
分离：用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤，使皮渣与发酵液分开，将皮渣压榨，榨汁与发酵液合并一起进行后发酵，后发酵时间控制在1周内完成，残糖含量在0．2％以下为终点。 倒缸(池)：发酵结束进行三次倒缸(池)，将上层酒液转入消毒后的缸(池)中，下层的沉淀蒸馏回收酒分。澄清处理：采用冷、热或下胶处理，下胶量经试验测定。配后贮存1—3个月后过滤装瓶出厂。
