新余麻酥片

新余麻酥片的基本介绍

新余麻酥片是采用天然黑芝麻纯手工制作的，芝麻产自雨量充沛，日照时间长，不施化肥的绿色生态农业基地---鄱阳湖南岸，为天然优质黑芝麻。

营养价值

具有滋补肝肾，润燥之功能，适用于头晕、眼花、耳鸣、头发早白、病后脱发、体弱便秘等症，有促进新陈代谢作用，是目前现代人生活必备的营养保健食品

产品特点

新余麻酥片，香酥可口，脆而不粘，甜而不腻，芝麻味醇香浓厚。热量少、营养高、不粘牙、一人品尝、香溢满堂。

制作方法

原料配方 白糖：芝麻、红薯粉(制饴糖用)、蛋清(或香油)等

制作方法

先把芝麻加工成芝麻仁，红薯粉加工成饴糖，白糖加工成糖水。加工芝麻仁的方法是将芝麻用水浸泡，去皮、炒熟；饴糖制取是将红薯粉(或玉米、麦芽、小米)糖化、过滤、熬成饴糖；糖水是将蛋清搅拌后，加水和白糖煮沸，去除杂质，再加饴糖(每100公斤白糖加饴糖7公斤)搅拌即可。加工麻片时，将加工好的糖水熬至155～160℃时，与芝麻和成一团，置案板上擀成厚而匀的大片，再用快刀切成麻片即可。