清明早茶的基本介绍
清明之前采摘的茶叶称为“明前茶”，茶芽娇嫩受虫害侵扰少，茶韵清香，是最早一批上市的茶，故称为“清明早茶”，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
营养价值
茶叶主要成分有单宁酸、咖啡碱、蛋白质、芳香油、酵素、果胶质、维生素、碳水化合物、矿物质、有机酸等。新鲜的茶叶含有75-80%的水及20-25%干物质。现代科学研究证明，茶叶内含化合物多达500种左右。这些化合物中有些是人体所必需的成分，称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的
产品特点
此茶品质优良，在惊蛰节前采摘一芽二叶为原料，经传统技术和现代工艺精制而成，形条索紧结，色泽绿润；香气鲜雅；汤色嫩绿明亮；滋味浓郁鲜爽；叶底黄绿明亮，叶质略厚、柔软、匀嫩。为无性纱品种。 具有防暑降温提神醒脑、抗菌防癌、强身健体等功效。
历史民俗
“清明早茶”具有悠久的种植历史，是温州三大早茶品种之一。主要分布于瑞安市桐溪、潘岱、桐浦、梓岙等乡的低山丘黄红壤坡地上，现有茶树30多万丛，500多亩，年产“温炒青”30多吨。
清明早茶的获奖荣誉
2003年3月，在浙江省扁形名优茶现场手工炒制比武邀请赛上获得一个二等奖。
2003年5月，在浙江省第十五届名茶评比会上，选送“洪地”牌清明早茶获得二类名茶奖。
