康县天麻的基本介绍
天麻为兰科多年寄生草本植物，地下茎肉质，地上茎红色，故又名“赤箭”，叶子呈鳞片状，花黄红色，是名贵中药之一。 康县天麻富含营养成分和多种微量元素，专家盛赞康县天麻“以得天独厚的自然水土资源，孕育了独一无二的卓越品质”。
营养价值
天麻含香荚兰醇、香荚兰醛、维生素A 类物质、苷、结晶性中性物质、微量生物碱、黏液质等。天麻素是天麻的主要有效成分, 其含量约为0 .025%。现已能人工合成天麻素(天麻苷)、天麻苷元及其类似物。另外，天麻多糖也是天麻的有效成分之一。
历史民俗
早在《神农本草经》中就有关于天麻的记载，称“赤箭”，沈括在《梦溪笔谈》中记载：“世人惑于天麻之说，遂止用之治风，良可惜哉“。李时珍《本草纲目》专对此进行阐述，称“天麻”之名，为”后人称为天麻“。
鉴别真假
怎样来鉴别野生的和人工栽培的呢？总结起来有如下三点：
一、 野生天麻因为外界环境的影响，个头不如人工栽培的大，不如人工的看起来那么均匀，没有同样麻型，长相不一样。3年长的新鲜个头有大约350克。
二、 野生天麻因为生长在腐质较多的丛林土壤中，大多都是有着和黑黑的“皮肤”没有人工的看起来光鲜。野生天麻的环纹较少，一般只有10条左右，上有竿，底大，圆型。表面呈黄白色或淡棕黄色，半透明。
三、 野生天麻因含较多的药用成分，即天麻甙、天麻醚甙 香草醇。其特殊香味是人工栽培的所不能比的，特别是在气味的持久 性上，普通天麻在柜台上摆上一段时间后，基本就不能闻出味儿了，但野生的就不同，即使干燥处理后很久一段时间，均能保持很久而不消退。
康县天麻的品尝吃法
泡酒疗法：先将天麻外皮清洗一遍，晾干后直接放到酒瓶中即可
食谱疗法：天麻炖母鸡、天麻炖猪排、天麻鳝丝等。干天麻须先将干天麻浸泡洗净、直到能刀切成片或条为止，生天麻直接洗净，然后再放入锅中炖煮即可。
