刘氏叶儿粑

刘氏叶儿粑的基本介绍

刘氏叶儿粑创建于1990年，至今已有20多年，选择新鲜、优质的原材料，大自然的清香粽叶，采用传统手工精制而成。

产品特点

清香爽口，糍而不粘口，滋润柔和，皮薄馅厚，油而不腻。

历史民俗

叶儿粑又叫艾馍，是四川地区汉族传统小吃。节日食俗，在川西农家清明节、川南春节的传统食品。1940年，崇州怀远“古镇人家”将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。

制作方法

用料：糯米粉250克，汤圆馅100克，鲜柚子叶数张（巴叶亦可）。

1、糯米粉用温水和好，均分15份，做成面团，取汤圆馅包好，搓成长条形状。

2、荷叶用开水烫过，放入凉水中浸透，取出， 干水分，同样切成长条形状，分别将糯米粉团包好，蒸熟即可。