冬瓜册的基本介绍
清潮州冬瓜册，顾名思义就是用冬瓜做的，在潮汕，冬瓜册又叫做“冬瓜丁”，简称瓜册，在潮汕已经有一定的历史了。现在的零食糖果太多选择，已经渐渐遗忘这种传统零食糖果的味道。
营养价值
瓜册其味清甜，食法多样，不仅可以当零食甜点直接食用，也可做为甜汤的材料。且具有一定的食疗功效。冬瓜册中的冬瓜，含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1，B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，所以冬瓜有助减肥。除此之外，冬瓜册还能清热解暑，去煮除暑湿，止咳效果也是十分不错，含有一定的药用价值。
历史名俗
冬瓜册在潮州由来已久，是潮安浮洋草庵村一项传统特色手艺，该村有10多家小作坊从事制作，产品销往周边县市。潮州冬瓜册，在潮州市场士多店几乎都可以买到，是潮州蜜饯中的一种，也是当地的一种传统零食糖果，可谓是老人孩子都喜爱。
产品特点
冬瓜册的做法简单，是用冬瓜瓤肉为原料，切成薄片蜜饯制作而成。冬瓜册，晶莹透亮，清甜爽口，润喉清肺，既可作茶食，且是饼食、汤丸、五果汤原料。能清热解毒，去煮除暑湿，止咳效果也是十分不错。
