瓦仓大米的基本介绍
“瓦仓大米”是远安县的传统特色产品，产于自然生态环境良好的地域，产品品质优良独特，“瓦仓大米”获得农产品地理标志登记证书。这标志着远安县瓦仓大米专业合作社生产的“瓦仓大米”产品已经获准国家农产品地理标志登记，将依法实施保护。至此，远安县农产品首次获得国家农产品地理标志登记，实现了农产品地理标志登记保护零的突破。
营养价值
1.大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
2.大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。
3.大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
产品特点
“瓦仓大米”，品质优良独特，含胶质多，胶稠度达80mm以上，有丰富的直链淀粉和植物蛋白质。
制作方法
稻谷经过初清除杂→清理（磁选）→去石→砻谷→谷糙分离→厚度分离→碾米→白米精选→色选→抛光→白米分级→定量→检验→包装→入库。
