眼宝羊肝羹的基本介绍
沈阳眼宝公司生产的眼宝牌羊肝羹，是在辽宁中医学院和中国营养食品协会指导下精心研制的，含有羊肝和β-胡萝卜素成分，该项技术1994年获得国家发明专利,其核心技术是“羊肝祛膻”工艺，在羊肝熬制过程中去除羊肝固有的膻味，保留了羊肝的营养成分。
营养价值
肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血明目佳品之一。最近科技发明羊肝和β—胡萝卜素配合使维生素A最大限度的为人体吸收。
历史民俗
最早的羊羹是羊肉熬成的浓汤热食，宋朝传到日本，日本僧侣们不吃肉食，便以红豆，葛粉和面粉做成羊肝形状，日语肝羹发音类似，就成了羊羹，茶道流行之时就成了著名茶点。到了现在，羹是指用蒸煮等方法做成的糊状、冻状的食物，而羊羹则是由红小豆、豌豆等加入上等的白砂糖，经过筛选、煮制、搓沙、灌装等工序精制而成。羊肝羹是在上述原料基础上添加除膻工艺的糖化羊肝泥再配以β-胡萝卜素制成的。
制作方法
主料：羊肝、白砂糖、黑糖、葡萄糖浆、红小豆。
调料：琼脂、山梨酸、食用香精。
1、将羊肝去脂洗净和白芷等中草药一同放入锅中煮熟后使用胶体磨粉碎成泥备用。
2、将锅内放入黑糖熬制成将后将羊肝泥放入黑糖浆内继续熬制，待糖浆完全侵入羊肝泥中即成为糖化肝。
3、锅内放入水和琼脂熬化后加入白砂糖、红豆沙、糖化肝等辅料熬制40-50分钟后出锅。
4、利用灌装机将熬制好的羊肝羹灌装在预包装内即成为合格品。
此种方法制成的羊肝羹是国家发明专利，产品中的维生素A含量高，易于人体吸收。
眼宝羊肝羹的鉴别真假
如何鉴别羊羹和羊肝羹
1、看准产品名称是羊羹还是羊肝羹，配料中有没有羊肝。
2、看包装是否简易单层，是否标明维生素A含量。
3、注意“眼宝”商标，专利只有一个，仿制必然伪劣。
