古浪红光头小麦的基本介绍
红秃头小麦是中国濒临消失的小麦老品种，这是一种古老的品种，种植在戈壁滩上的碎石地里，完全靠天雨水浇灌，靠天然肥沃的山地和充足的阳光成长，不施任何农药和化肥。红秃头小麦虽然产量不高，但是小麦品质极优，筋度高韧性好，磨的面粉做的面食吃起来劲道爽滑麦香味十足，是真正的纯天然绿色无公害农产品，被认证为农产品地理标志产品。
“古浪红光头小麦”是产自祁连山脉东端、河西走廊东部，海拔1800-2200米旱作雨养压砂田的春小麦，产地位于东径103°13′-103°44′，北纬37°09′-37°38′。产区主要分布在古浪县新堡乡、干城乡、裴家营镇、直滩镇、西靖镇，5个乡镇37个行政村，种植面积为8166.7公顷，总产量24500吨。该小麦具有抗干旱、耐瘠薄、抗倒伏、耐盐碱的特性，籽粒呈深红色或红褐色，具光泽，质硬饱满，胚乳呈乳白色，千粒重高等特点，其面粉劲道、麦香浓郁，是制作拉面的上乘原料。
营养价值
古浪地区砂砾地相较于土壤更易于吸热和散热，昼夜温差大，利于积累更多养分和有机物，经检测数据显示，其蛋白质、脂肪、灰分、维生素A、B1、B2和维生素E含量均高于普通小麦。碳水化合物和粗纤维素含量低于普通小麦。红秃头小麦面粉是典型的富硒、高蛋白、高氨基酸、低脂肪、零胆固醇的营养食材，易于消化吸收，特别适合老人、幼儿、产妇、病人等体弱和免疫力差的人长期食用，有改善贫血、健胃强身、增强免疫力等功效。
产品特点
该小麦具有抗干旱、耐瘠薄、抗倒伏、耐盐碱的特性，籽粒呈深红色或红褐色，具光泽，质硬饱满，胚乳呈乳白色，千粒重高等特点
该小麦还具有“籽粒蛋白质、淀粉、面筋指数含量高，容重大”的内在品质。经农业农村部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）检测，“古浪红光头小麦”的容重≥770克/升，粗蛋白质(干基)≥14%，粗淀粉（干基）≥60%，面筋指数≥40%，直链淀粉（占淀粉）≥15%，灰分≤1.8%，水分≤12.5%。
历史民俗
“古浪红光头小麦”相传明、清时期曾作为贡品，供皇室家族享用，在西北地区享有较高的声誉。“扯在手里千条线，下在锅里团团转，捞在碗里莲花瓣，吃进嘴里嚼不断”，这就是对“古浪红光头小麦”拉面的赞歌。
从历史资料记载，从明朝开始有小麦种植，古浪县农民一直沿袭种植至今，“古浪红光头小麦”是当地人民群众在粮食作物栽培生产过程中，经过长期筛选培育而成的优良品种，种植历史长达600多年。
古浪红光头小麦的获奖荣誉
古浪红光头小麦为农产品地理标志产品。
