普安盘江乌鸡的基本介绍
普安盘江乌鸡生长区处于云贵高原向黔中过渡的梯级状斜坡地带，海拔落差大，最高海拔2083米，最低海拔745米，平均海拔1400米，四周高山耸立，地势起伏，地形破碎，立体气候明显，容易形成一个封闭的小生态系统，乌鸡长期在环境下饲养选育，形成了稳定的普安盘江乌鸡地方鸡群。普安县森林及饲草资源丰富，森林覆盖率52%，是珠江防护林的重要生态建设区域，县内植被类型复杂多样，呈垂直带发育，广阔的林下资源特别适合饲养普安盘江乌鸡，在此地貌养殖的普安盘江乌鸡杂食链丰富、适应能力强、抗病能力强、觅食能力强、耐粗饲、肉质紧实。境内气候温和湿润，属亚热带季风湿润气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑。.多年平均气温13.7℃，生长期年平均280天，无霜期年平均290天。年平均日照时数1528.3小时，年总辐射103.25千卡/平方厘米。年均降水量1438.9毫米，年平均降雨日数为227天。适宜的温度、光照，充沛的雨量使各种各类植被、昆虫动物迅速繁衍生息并且富含营养物质，为普安盘江乌鸡优良的品质提供物质基础，为其丰富的氨基酸来源提供条件。
普安县所辖盘水街道办、南湖街道办、九峰街道办、茶源街道办、龙吟镇、兴中镇、白沙乡、地瓜镇、江西坡镇、高棉乡、罗汉镇、楼下镇、新店镇、青山镇共14个乡镇（街道）90个行政村（居、社区）。地理坐标为东经104°51′10″～105°9′24″，北纬25°18′31″～26°10′35″。
营养价值
乌鸡采用林下养殖，从孵化到出栏需要180天，采用 玉米喂食和林间觅食 ， 饮用高山泉水 ，得益于 独特的地理环境和气候，山上丛林里含有 丰富的中草药，贯众、 地榆、凤尾草、车前草，益母草，白头翁等，天然能 杀虫止泻抗菌消炎 。 这样环境下生长的乌鸡健康安全，口感细嫩紧实。内部来看，乌鸡 通体全黑， 肉乌骨乌血乌内脏乌，从保健层面来说，它含有丰富的 氨基酸、 黑色素，有 补肝强肾的作用。从营养层面来说，乌鸡 低脂肪， 高蛋白，现在人士谈之色变，它更符合消费者的需求。内在品质指标鲜鸡肉可食部分含蛋白质≥23.5g/100g，脂肪≤3.0g/100g，16种氨基酸总量≥17.0g/100g，水分≤74.0g/100g。
产品特点
普安地处高原，紧邻盘江，乌骨鸡在高寒地理位置和气候下，肉质中富含大量的氨基酸、黑色素及维生素等，外形上也更加的雄壮威武，得天独厚的地理条件缔造了乌鸡优质的品质。普安盘江乌鸡是黑羽系，体质结实，个头大小适中，鸡冠齿数在9齿到11齿之间，成年后尾羽在10~15公分左右，羽毛呈现全黑到墨绿色。乌色鸡嘴，眼神油亮，鸡爪手硬有力，毛色 顺滑有光彩。
普安盘江乌鸡体型结构匀称，平头单冠；羽毛以黑色为主，有少量黄麻色，公鸡尾羽发达,毛衣紧密。成年公鸡体重3.0～3.5公斤，母鸡2.0～2.5公斤。乌皮乌骨，肉质紧实。
质量安全规定普安盘江乌鸡严格执行食品安全国家标准的相关要求。
历史民俗
普安地处西江支流盘江流域，在当地俗称“盘江乌骨鸡”，具有2000多年养殖历史，是我国独一无二的家禽品种，属世界罕见的稀有珍禽极品。有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨、黑血的特征。《本草纲目》记载的“盘江乌骨鸡”，连舌头都是黑的。古代苗族一是用于祭祀，二是用于重要节庆日“斗鸡”。公安部派驻普安县的扶贫副县长孙安飞在当地被称为“鸡司令”。他说，他曾亲眼见过两只“盘江乌骨公鸡”打架，六只围观，架打完后，七只公鸡扑上去把被打输了的公鸡生吃了，只剩下骨头和鸡毛，场面十分残暴。
普安盘江乌鸡的获奖荣誉
普安盘江乌鸡为农产品地理标志产品
