湟源胡萝卜的基本介绍
湟源县所产胡萝卜表皮光滑，皮红肉红、色泽鲜艳，肉质根呈圆柱形、长20±5厘米，直径为4.5-5.5厘米，单根重150±50克。植株叶丛直立，株高40厘米左右，叶片绿色，基生叶薄膜质，长圆形，二至三回羽状全裂，末回裂片线形或披针形。湟源县地处内陆，属大陆性季风气候，日照时间长，太阳辐射强，气温日较差大，春季多风，夏季凉爽，秋季多雨，冬季干燥，无霜期短，年平均日照时数为2507-2772小时，适宜种植胡萝卜。
土壤地貌情况：湟源县属祁连山系，境内山峦重叠，河流沟岔纵横，切割严重，东有华石山、东南有青阳山、南有野牛山、西南有日月山、西北有将军山、北有河拉大山，海拔大都在4000米以上，湟水自西向东横贯境内，其支流药水，也由南往北，在县城东南汇入湟水，把整个湟源分成三块。河谷两岸大多由3—4级阶地构成，高山地区由古老变质岩、火成岩构成，岩石裸露。盆地内普遍由第四纪黄土堆积层覆盖地表，盆地地貌由侵蚀、剥蚀的中、低丘陵和河谷构成，全境海拔2470-4898米之间，垂直高度差2428米，县内地形西高东低，四面环山，中为一个小盆地，从山脊向谷地依次形成高山、中山、低山、丘陵、阶地、宽谷等地貌类型，县境内的土壤主要是：黑钙土、栗钙土、潮土、新积土等类型。水文情况：湟源县地处内陆湟源县年地表水资源总量3.1043亿立方米，人均占有水资源量2250立方米，耕地亩均1035立方米，境内有大小河流86条，均系湟水支流，主要河流有湟水河和药水河，湟水河由海晏县城东南流至托洛亥入湟源县境，干流湟源境内全长41.5公里，流经巴燕、申中、大华、城郊、东峡乡，流域面积1461.7平方公里，多年平均总径流量15745.9万立方米；药水为湟水上游一级支流，源于日月乡之青阳山与野牛山北麓，东北流，流经药水峡，出峡后在县城南郊注入湟水，药水河全长51.6公里，多年平均总径流量8126.56万立方米。气候情况：湟源县地处内陆，属大陆性季风气候，日照时间长，太阳辐射强，气温日较差大，春季多风，夏季凉爽，秋季多雨，冬季干燥，无霜期短，年平均日照时数为2507～2772小时，年平均日照百分率为57～63%，年平均日较差16.5℃（冬季平均20.0℃，夏季14.6℃），年平均年较差为24.5℃，年均气温为3.4℃，全年平均积温≥0℃的为1294.5-20159.5℃，≥5℃的为844.4-1916℃，≥10℃的为646.6-1223.3℃，无霜期为77天，胡萝卜对气候条件的要求为全年日照时数2700小时左右，4月-8月生长季节日照时数在1100小时以上，生长期间平均日照时数8小时左右，年平均气温3℃-7℃，胡萝卜膨大期的日均气温14℃-18℃，年降水量400毫米左右，气候条件非常适宜胡萝卜的种植。
湟源县胡萝卜的地域保护范围为青海省湟源县辖行政区域内，湟源县地处黄土高原与青藏高原的过渡地带，是青海省东部农业区最西边的一个县，地理坐标为北纬36°20′～36°53′，东经100°54′～101°25′；东为湟中，南接贵德，西连共和，北邻海晏。全县南北长62公里，东西宽41公里，全县总面积为1509平方公里。湟源县胡萝卜主要集中在申中乡、巴燕乡、大华镇、波航乡、和平乡、城关镇、日月乡、寺寨乡、东峡乡。
营养价值
湟源胡萝卜β-胡萝卜素含量≥1.34毫克/100克，蛋白质≥0.3克/100克，维生素C≥5.2毫克/100克，氨基酸总量≥0.26克/100克，钙25.6毫克/100克，磷≥20.4毫克/100克，营养丰富，是深受人们喜爱的健康食品
产品特点
1外在感官特征4.1.1产品特性：湟源县所产胡萝卜表皮光滑，皮红肉红、色泽鲜艳，肉质根呈圆柱形、长20±5厘米，直径为4.5-5.5厘米，单根重150±50克。4.1.2种植特性：植株叶丛直立，株高40厘米左右，叶片绿色，基生叶薄膜质，长圆形，二至三回羽状全裂，末回裂片线形或披针形，一般长5-15毫米，宽0.5-4毫米，顶端尖锐，有小尖头，光滑或有糙硬毛；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘，末回裂片小或细长。内在品质（检测数据）湟源胡萝卜β-胡萝卜素含量≥1.34mg/100g，蛋白质≥0.3g/100g，维生素C≥5.2mg/100g，氨基酸总量≥0.26g/100g，钙25.6mg/100g，磷≥20.4mg/100g，营养丰富，是深受人们喜爱的健康食品。安全要求在湟源胡萝卜农产品地理标志保护范围内的湟源胡萝卜生产过程及产品应符合国家对种子、肥料、农药的相关规定。
历史民俗
2002年，青海省西宁市从日本引进杂交一代黑田五寸，从甘肃引进七寸齐头红，并先后在湟中、湟源、大通等多点试种推广 。
2013年，湟源县召开机械化种植现场会 。
2016年，湟源县成立胡萝卜种植专业合作社。
2019年，湟源县胡萝卜种植实现全程机械化。
湟源胡萝卜的获奖荣誉
2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“湟源胡萝卜”实施农产品地理标志登记保护
