秋浦花鳜的基本介绍
“秋浦花鳜”属长江水系翘嘴鳜鱼，又名桂花鱼。受气候、水质等环境的影响，翘嘴鳜自古以来就在贵池秋浦河流域定居并繁衍生息，形成了特异种群，具有地方特色。“秋浦花鳜”是利用秋浦河地方品种进行改良，采用人工模拟生态养殖方法精养而成，其肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，品质优于其它水域的同种鳜鱼，为水产之珍品，被列和池州国家生态经济示范区重点开发产品。
明清以来，著名徽菜“臭鳜鱼”就是以贵池鳜鱼为主料。秋浦花鳜肉质丰腴细嫩，无肌间刺，味道鲜美可口，营养丰富。池州正在打造“中国鳜鱼之乡”
贵池区地处中纬度地带，四季分明。春多阴雨，夏雨集中，秋少冬干，从西北向东南递增，适宜于水生生物的繁殖与生长，为秋浦花鳜生产提供了有利的生态条件。秋浦花鳜种质资源保护区——秋浦河流域周边生态环境较好，无工业污染，河水自净能力强，固体悬浮颗粒少。水质常年保持地表水国家标准Ⅲ类以上。
2017年，池州市贵池区秋浦花鳜生产规模：4000公顷，年产量：1000吨。池州市贵池区所辖涓桥镇、梅龙街道、墩上街道、马衙街道、江口街道、唐田镇、牛头山镇、秋江街道、乌沙镇、殷汇镇、里山街道、杏花村街道、池阳街道、秋浦街道、清风街道、梅街镇、梅村镇、牌楼镇、棠溪镇共计19个镇（街道）。地理坐标为东经117°06′06″～117°50′05″，北纬30°15′15″～30°48′08″。
营养价值
秋浦花鳜，可食部分含蛋白质15.5克/100克-19.3克/100克，脂肪0.4克/100克-3.9克/100克，天门冬氨酸1.8克/100克-2.1克/100克，谷氨酸2.5克/100克-2.8克/100克。
产品特点
秋浦花鳜，体色较深，体前侧黑宽带不明显，腹小背厚。体较高而侧扁，背部隆起，口大，下颌明显长于上颌。体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块，自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。肉洁白、细嫩而鲜美，无肌间刺。
历史民俗
宋朝诗人杨万里品尝秋浦河鳜鱼后，留下了“一双白锦跳银刀，玉质黑章大于掌”诗句。鳜鱼美味名动江左，走南闯北的徽州商贩欲贩去山里，不想路途迢迢，交通不便，徽州担子挑到徽州后，鱼已经变味，却又不舍得扔，交给徽州大厨料理。徽州人擅长制作毛豆腐、臭干子等发酵食品。明清以来，著名徽菜“臭鳜鱼”就是以贵池鳜鱼为主料，配以特有佐料烹制而成。
唐代诗人张志和《渔歌子》：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”据说，苏子瞻极爱此词，患声不可歌，乃稍损益，寄《浣溪纱》曰：“西塞山前白鹭飞，散花洲外片帆微。桃花流水鳜鱼肥。自蔽一身青箬笠，相随到处绿蓑衣。斜风细雨不须归。”黄鲁直闻而继作。江湖间谓山连亘入水为矶，太平州有矶曰新妇，池州有浦曰女儿。鲁直好奇，偶以名对而未有所付。适作此词，乃云：“新妇矶头眉黛愁，女儿浦口眼波秋。惊鱼错认月沉钩。青箬笠前无限事，绿蓑衣底一时休。斜风细雨转船头。”子瞻闻而戏曰：“才出新妇矶，便入女儿浦，志和得无一浪子渔父耶！”
从20世纪末起，贵池区在组织“秋浦花鳜”科技攻关的同时，还通过品牌共享、纯天然养殖等方式，建立了国家级鳜鱼标准化养殖基地。
2000年，秋浦花鳜注册品牌。
秋浦花鳜的获奖荣誉
2001年，秋浦花鳜被评为池州市级名牌产品，同年参加北京国际农产品博览会，获得金奖。
2002年，秋浦花鳜获安徽省名牌产品称号。
2004年，秋浦花鳜被定为绿色产品。
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“秋浦花鳜”实施农产品地理标志登记保护。
