泽库黄蘑菇的基本介绍
泽库黄蘑菇子实体中等大。菌盖厚，呈黄色，干后近白色，具纤毛状鳞片，菌肉呈白色，孢子光滑，椭圆形，无色。泽库黄蘑菇因其水分少、肉质厚而细嫩，口感鲜嫩，味香色美，被誉为“草原仙菇”。泽库黄蘑菇的蛋白质含量高，富含多糖等各种营养物质，并含有能够增强机体免疫功能和抑制肿瘤生长等生理活性的化学成分，具有较高的营养价值和食疗保健作用。对人体补充营养，增进食欲，抗流感，防治神经炎、脚气病，促进儿童发育等方面有重要的药理作用。2017年，泽库县黄蘑菇保护总面积6658.06平方公里，覆盖泽库县范围。
泽库黄蘑菇产地地势高峻，沟谷相间，滩地开阔，地貌复杂多样。气温日差大，降水集中，日照丰富，日射强烈，多大风天气，无绝对无霜期，泽库的气候适合黄蘑菇生长。
泽库县位于东与甘肃省夏河县为邻，南与河南蒙古自治毗连，西与海南藏族自治州同仁德县相望，北与海南藏族自治州贵南县分界，东北与同仁县接壤。地理坐标为东经100°34′-102°08′，北纬34°45′-35°32′之间。包括泽库县泽曲镇、麦秀镇、和日乡、宁秀乡、王家乡、多禾茂乡、西卜沙乡、巴滩牧场、恰科日社区，辖五个乡两镇一场一社区的64个行政村。东西长142公里，南北宽85公里，总面积6658.06平方公里，覆盖全县范围。
营养价值
泽库黄蘑菇鲜味独特，口感佳。其蛋白质含量克/100克≥40；脂肪含量克/100克≥4.8；淀粉含量克/00克≥12；维生素含量克/100克≥6.5；蔗糖含量克/100克≥3，
产品特点
泽库黄蘑菇子实体中等大。菌盖厚，肉质宽5-9厘米，扁半球形至平展，呈黄色，干后近白色，具纤毛状鳞片，边缘内卷。菌肉呈白色。菌褶近似菌盖色，稍密，弯生，不等长。菌柄柱形，长3.5-10厘米，粗1.2-2.5厘米，白色或带黄色，内实，菌环以下具黄色鳞片，基部往往膨大。菌环生柄的上部和孢子印黄色。孢子光滑，椭圆形，无色。
历史民俗
元朝祁连就以黄蘑菇名闻天下。据史料考证，泽库黄蘑菇早在西周时期，就已成为人类的盘中佳肴了。在中国古代，把蘑菇称为蕈、菌、茸、荪、莪、菇等。到了战国和秦代，人们开始把蘑菇做为食品。秦汉之后，中国食菌之风日渐兴盛。
2015年，青海省祁连县和泽库县就有牧民，在草场放牧的同时，就从山坡草地摘黄蘑菇，然后拿到市场上挂成串卖的记录。2017年，青海高原暨河湟流域第二届农产品展交会在海东市乐都区开幕，泽库黄蘑菇在展会上亮相。
泽库黄蘑菇的获奖荣誉
2017年9月1日，原中华人民共和国农业部批准对“泽库黄蘑菇”实施国家农产品地理标志登记保护。
