蔬菜罐头产品包装如何设计-四喜亮点包装设计公司

　　蔬菜罐头产品包装如何设计，很多人非常关心，今天四喜亮点包装设计公司的编辑帮助大家将蔬菜罐头产品包装的设计方法整理出来，文章分两个部分，第一部分是蔬菜罐头产品的介绍，第二部分是蔬菜罐头产品包装设计方法包装找四喜

　　蔬菜罐藏是以密封容器保藏蔬菜的加工方法。将经预处理的蔬菜装入马口铁罐、玻璃罐或其他能密封的容器中，排除部分空气、密封和杀菌后，使原来存在于蔬菜中的微生物致死或抑制生长，并使罐内蔬菜与外界隔绝，不再受外界微生物的污染而引起败坏，使蔬菜得以较长期保藏。倪飞

　　罐头种类 www.4vi.cn

　　蔬菜罐头按其加工方法可分为3类。 www.4vi.cn

　　①清渍类蔬菜罐头：选用新鲜蔬菜和适于罐藏的脱水蔬菜（如莲子、蚕豆和豌豆等）为原料制成，是蔬菜罐头中最大宗的产品。其特点是能基本保持各种蔬菜应有的形态、色泽和风味。如清水笋、清水荸荠、清水花椰菜、菜豆、蘑菇和原汁整番茄等。

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　　②醋渍类蔬菜罐头：选用鲜嫩或盐腌的蔬菜制成，并按产品标准的要求装入适量茴香、月桂叶、辣椒、胡椒和蒜头等香辛配料，再加入醋酸和食盐的混合液。有些醋渍蔬菜罐头，装罐时不装入茴香、辣椒和月桂叶等香辛配料，而是在醋盐混合液中加入由砂糖、丁香、桂皮、胡椒和月桂叶等制成的香料水。这类罐头一般要醋酸含量达0.4——0.9%、食盐含量为2——3%，大多采用玻璃罐，也有采用抗酸涂料的马口铁罐为容器。由于其含酸量较高，故装罐密封后，一般采用沸水或巴氏杀菌即可。适合生产醋渍类罐头的蔬菜有蒜头、甜椒、小黄瓜、薤头、莴笋、葱头、花椰菜和胡萝卜等。四喜总监

　　③调味类蔬菜罐头：选用新鲜蔬菜和其他调味用配料装罐制成，如油焖笋、八宝斋(素菜)、菜馅菜叶卷和番茄汁黄豆等。此外，还有将番茄经清洗、破碎、预热、打浆和浓缩后，装罐杀菌制成的番茄酱以及盐清或酱渍类蔬菜罐头，如香菜心和四色酱菜等。 4vi.cn

　　加工过程倪飞

　　一般均需经过如下步骤：

　　①原料挑选,剔除霉烂变质、病虫害、成熟度不足或过度成熟和变色等不合格的原料，并除去杂质。

　　②清洗，蔬菜原料的清洗一般较水果困难，尤其是根菜和块茎类蔬菜，如胡萝卜、马铃薯、荸荠和莲藕等原料表面粗糙不平,带泥较多,必须经过浸泡、刷洗和喷洗，才能清洗洁净。工业化生产一般采用滚洗机清洗。蔬菜原料清洗的完善，对于减少附着于原料表面的微生物，特别是耐热性芽孢杆菌，具有重要的意义。清洗用水应符合饮用水的标准。对于喷洒过农药的蔬菜，要用浓度为0.5——1.0%的盐酸溶液清洗。

　　③去皮和修整，不同种类的蔬菜，其去皮的方法和要求不同。例如，莲藕、荸荠、莴笋、青豌豆和竹笋等，一般采用手工或机械去皮（或去荚）；番茄一般采用蒸汽或热水去皮；胡萝卜和红甜椒等可用浓碱液去皮；莲藕和荸荠等蔬菜去皮后容易变色，必须迅速浸泡于食盐水或稀酸溶液中护色，并尽快进行热烫；蘑菇、花椰菜、菜头和黄瓜等，不需去皮，只要去除蒂柄或适当修整即可。

　　④热烫，大部分蔬菜原料装罐前进行。热烫的主要作用为：使原料软化，组织收缩，减小体积，便于装罐；排除蔬菜组织中的空气；破坏酶的活性，稳定色泽；杀灭大部分附着于原料的微生物。热烫的方法，通常采用连续式热烫机，以沸水或蒸汽加热。对于容易变色的原料，需在热烫水中加入适量的柠檬酸护色。热烫后，必须在冷水中急速冷透。

　　⑤分选和装罐，装罐前按各种蔬菜罐头产品质量标准的要求进行分选。将不同色泽、大小和形态的蔬菜分开装罐，并加满汤汁，以防止罐内顶隙度过大,使蔬菜露出液面而变色。配制汤水的用水,必须符合饮用水的标准。

　　⑥排气和密封，在注入汤汁后迅速进行。采用加热排气者,应注意排气的温度和时间,一般要求排气至密封罐内的中心温度达到70——80℃。排气后立即密封,并及时进行杀菌。采用抽气密封,应按罐型、品种、加入汤汁的温度等控制抽真空的程度，一般控制真空度 40——60kPa为宜。蔬菜（包括蘑菇等食用菌）罐头，除番茄、醋渍、酱（盐）渍等产品以外，均属低酸性食品,pH值在4.5以上。它们除本身的含酸量较低以外，在土壤中污染耐热性芽孢杆菌的机会较多，故杀菌温度必须在100℃以上，最常用的是115——121℃,称为高压杀菌。蔬菜罐头杀菌后，必须尽快冷却，以防止继续受热而影响内容物的形态、色泽和风味。一般以冷却至罐内中心温度37℃左右为宜。冷却的方式，以在杀菌锅内用压缩空气或水反压降温冷却较好。

蔬菜罐头包装如何设计呢？

可以从以下几个方面进行参考：

1、挖掘产品亮点，突出蔬菜罐头名称及蔬菜罐头亮点；

2、运用合适的色彩搭配；

3、设计品牌故事或短句文案；

4、独特有趣的外形设计；

5、将包装与细心的服务相结合。

首先，蔬菜罐头产品的包装设计可以说是留给人们的第一印象，对人们的选择与否起到了比较关键的作用。

其次，想要做好蔬菜罐头包装设计需要突出产品的名称和具有的亮点，同时选择适合产品的颜色及图案搭配，或简约、或夸张等。

再次，可以在包装设计上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰显，不同颜色的包装配合一些适应的文案，使购买者能够产生共鸣，同时达到提升吸引力的作用。

最后，在外观的设计上，蔬菜罐头可以尝试一些有趣、独特的设计，比如草莓形状的饮料盒、像衣架一样的咖啡包等。同时，在包装设计时，也可以增加一些方便客户的细节，如鞋盒配备专门的防尘袋等。在价值相近时，更贴心的设计更能赢得人们的青睐。

包装设计是一门很有趣也很高深的学问。将各种形状、色彩等搭配运用，以达到独特、新颖的设计形象，是一门值得深入学习的技能，要想产品买的好，蔬菜罐头包装设计的工作不能少。