石浦带鱼的基本介绍
作为国内重要的海洋捕捞基地，石浦渔港的冬季捕捞鱼种往年都以带鱼为主，一般要占到捕捞总量的70%以上。老人们都说，入冬后的带鱼最肥、最美。
营养价值
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
产品特点
本地带鱼比较软的，托住带鱼中间，两头会自然地垂下来，成倒U字形。
制作方法
除了红烧、萝卜丝带鱼羹、白菜心醋溜带鱼羹，本地人也很喜欢两种做法：一是做成“抱盐带鱼”，把新鲜的带鱼稍加盐腌，蒸熟了吃；二是做成“新风带鱼”，将带鱼杀好后，整条在盐水里浸1—2小时，吊在寒冷通风处，需时蒸食。冬至前后20天，是一年之中本地带鱼最肥最鲜美的时候。
