铜陵萝卜的基本介绍
萝卜素有“土人参”之称，民间有“萝卜一上市，药铺无生意”之说，在铜陵县钟仓乡再兴圩一带，这句话则变为“再兴萝卜一上街，家家户户争着买”。当地人一提起萝卜都自豪地说：“我们再兴圩萝卜最好吃。”
营养价值
（1）生萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8～10倍，而维生素C是防癌、抗癌的能手。
（2）生萝卜中含有一种抗肿瘤活性物质，这种物质对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。
（3）萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，及时把肠道中的有毒物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率。
（4）萝卜中的木质素可使巨噬细胞的活力提高2～3倍，提高机体的抗病能力。
产品特点
再兴圩白萝卜有着独特的品质，其色白如玉，皮薄肉嫩，汁多肉满，不抽丝，不空心，入口无辛辣味，甜脆可口，且只生一根主根，没有须根。
历史民俗
再兴圩白萝卜有着数百年的历史。在当地有这样一个传说，有一年冬天，天寒地冻，当地一老农无钱办年货，便挑着一担萝卜到附近的集镇去卖。路上遇到一位落魄书生，饥饿无力。老农颇为同情，便送了一只萝卜给书生充饥。书生吃后连连说“此乃土人参也”，再兴圩萝卜从此名声大扬。
铜陵萝卜的品尝吃法
在再兴圩一带，至今仍留有多种吃萝卜的习俗，其中萝卜入早茶就是其中之一。当地农民将腌制的萝卜丝晒干后，拌上麻油，早晨起床后，沏杯清茶，边吃边喝，悠然自得。每年腊月，当地还流传炸“萝卜丸”的习俗，将萝卜洗净切碎，拌上山芋粉，捏成丸子，油炸，成为节日期间招待亲朋好友的佳品。当地人生吃萝卜也很讲究，将萝卜洗净，开水微烫，或直接吃，或切成块状洒上白糖，当点心吃。当地还流传一道治冻疮的民间偏方，将萝卜皮水煮，以此水浸泡冻疮处，据说可以根治冻疮。
