手把羊肉

手把羊肉的基本介绍

手把羊肉中，肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，同食还可治腹痛、胃寒

营养价值

⒈ 此菜富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素等营养成分，具有滋补虚损、补中益气、健脾养胃的功效。

⒉ 羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，同食还可治腹痛、胃寒

产品特点

汤鲜肉嫩，醇香味美，软烂适口，别有风味

历史民俗

“手把羊肉”是内蒙古著名的民族传统菜。用羊肉烹制而成，因羊肉块大，就餐时须用手撕而食，故得名。极具民族特色，醇香味美

手把羊肉的制作方法

材料

主料：羊排（1500克）

调料：大葱（100克），花椒（5克），香叶（5克），胡椒（3克），草果（5克），盐（10克），味精（5克），料酒（20克）

⒈ 将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。

⒉ 葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。

⒊ 净汤锅置旺火上，放入面、料包、料酒、精盐、羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将羊肉捞入盘内即成。