宝山红菇的基本介绍
宝山红菇是福建省南平市顺昌县的特产。宝山红菇,生长在福建闽北顺昌宝山旅游风景区的原始天然林内。 四喜倪飞
宝山红菇在闽北地区是高名气的土特产,由于纯粹是野生采摘,固年产量不高。 四喜设计
营养价值
红菇,据日本内年监干品,含90%~92%的有机物,五分之一的蛋白质,五分之三的碳水化合物,及人体必须的微量元素和各种维生素,具有预防和治疗心脏病和脑脉软化等作用。 本来来自四喜包装设计
产品特点
宝山红菇是山野植生,是一种珍贵的野生珍品。干品,菇面上呈红色,菇脚为白色略带些红色。另外此菇炖服,汤呈紫红色,奇意吉祥气,其味鲜美甘甜,也可与其他肉内蒸炖食用。 四喜倪飞
鉴别真假
红菇到现在为止还是无法人工栽培,所以是纯天然食品。
4vi.cn
红菇的鉴别可以参考以下五点: 4vi.cn
1 伞盖(重要) 包装找四喜
红菇伞盖顶部中央是深红色或者暗紫色, 四喜包装设计
比伞盖四周颜色略深一些,部分会有黄斑。
2 菇杆
红菇的菌杆是实心的,在发孢子粉(即开苞过程会泛空心化)少数在菇脚有虫洞。
3 菌褶
注意观察红菇伞盖下的菌褶,红菇的菌褶较厚,
且略微带银灰色。
4 浸泡
红菇浸泡也会褪色,但颜色散开时不会呈均匀状,
且水颜色变化缓慢,水颜色清透。
(闻起来清香,有染色的菇略有刺激性气味)
5 味道(重要)
红菇煲汤清甜可口,汤好喝,但菇并不非常可口,
略带柴涩味,大朵的菇口感略有渣。
宝山红菇的品尝吃法
红菇山药排骨汤
1 原料:500g排骨(4个人的量),500g山药,50g红菇,适量的姜,盐和料酒;
2先将排骨焯下水,去除肉里的血沫;
3 往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水,烧开,放入刚才焯过水的排骨,加入姜块,料酒。
4 将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分,然后用冷水稍微冲洗后,浸泡着;
5 汤烧开后,转入小火炖30分钟后,加入山药大火煮开后,再炖10分钟;
6 加入红菇,并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后,一起倒入大火再炖8-10分钟。
7 最后,加入适量的盐调味即可。
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