会泽玛咖干的基本介绍
玛咖是原产于南美洲秘鲁安第斯山区海拔4000米以上高原地区的一种神奇植物。
会泽县自2004引进玛咖，在大桥乡、大海乡等高海拔地区试种成功，经过多年的探索与开发，现已在7个乡镇推广种植，总面积在3000亩左右。
营养价值
1.玛咖中氨基酸组成丰富且含量均衡，表明作为食物，玛咖可与其他食物蛋白相互补充，为人体提供必需的蛋白质营养。
2.不饱和脂肪酸具有防治心脑血管疾病、促进脑组织及视网膜的正常生长发育等作用，降低血栓形成，是人体必需脂肪酸。
3.具有较高
历史民俗
MACA，一种生长在南美洲秘鲁安地斯山区海拔四千米以上的高原上的植物。数千年来MACA一直被印加人看做是安地斯山神赐的礼物，当时印加人除了把MACA当成果腹的食物外，还意外发现MACA可以增加体力、增强耐力以及抵抗疲劳的力量，同时又可以增强人类及动物的性能力及生育力，也就是因为MACA的神奇效用，印加人就靠着MACA补充能量，军队个个体胳强壮，并建立了空前绝后的印加大帝国。
云南省独特自然环境及多年积累的植物资源开发经验为玛咖这一新兴生物产业的引进提供了良好的基础，在不到十年的时间里，玛咖产业在云南实现了跨越式发展。2002年我省引入秘鲁玛咖种植，在与其原产地自然生态条件相近海拔的山区进行引种驯化试验研究，表现出了良好的适应性。
鉴别真假
如可辨别玛咖干果
玛咖干果比鲜果容易造假。假玛咖干果主要采用的还是芜菁，芜菁的含水量大大高于玛咖，因此芜菁干果表面的皱褶明显多于玛咖干果，且皱褶较深，有时会开裂，但如果采用冻干的方法，这个区别就不是很明显了，制作精良的芜菁冻干干果基本可以以假乱真。
玛咖干片
玛咖干片比干果更容易人为操作。大多搀假的玛咖干片使用的是萝卜干片和芜菁干片。萝卜和芜菁因为含水量较高，干片的剖面褶皱较多，玛咖干片的剖面相比要光滑平整很多。我们可以根据干片剖面的平整度来辨别真伪。
会泽玛咖干的品尝吃法
用法1：在炖鸡、鸭、肉、排骨汤等时，在停火前30分钟加入5-10克玛咖干片，饮用量50-10ml/人；
用法2：将玛咖干片用家用粉碎机粉成100-200目细粉，加70-80℃水，蜂蜜混匀饮用，3-5克/天；
用法3：将玛咖干片和白酒，按重量（克）：容积（ml）为1:20泡42-56度白酒2周，饮用25ml/天，泡后的玛咖干片可按用法1继续食用；
