黑红薯的基本介绍
黑红薯结薯早、多而集中，薯块纺锤型整齐均匀，平均单株结薯3-5个，单薯重一般在200-800克，耐贮藏易保鲜。薯蔓和叶脉紫红色，蔓较长有弹性，耐旱、耐涝、抗病能力强。叶色绿心型缺刻。因该品种抗逆力强，适应性广，所以在凡是能种植红薯的地方都可栽培种植。
营养价值
黑红薯确切的说是紫红薯，由于色泽是深紫色的，有点发黑，所以也常说是黑红薯。它营养丰富，具有特殊保健功能，在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高。
产品特点
该品种外观优，薯块纺锤形、单薯重 300～800克，最大1000克；品质佳。其营养含量明显高于其他薯类，其赖氨酸、钾、锰、锌的含量高于一般红薯5～8倍；食味好，生食味甜，熟食香甜可口。此外，其萌芽性强，分枝较多。藤蔓长70～100厘米，顶部3～4片叶为紫色。叶为心脏形，无缺刻。中下部叶片茎秆为绿色，叶脉和叶基为紫色，薯块圆柱形，肉色紫黑鲜亮。
制作方法
准备材料：红薯圆子小半碗，红薯一个，去皮切块儿。老姜一块儿，去皮，用刀拍碎，黑糖2大匙（或者根据自己的嗜甜程度调整）。 把除了红薯圆子以外的所有材料丢到煮锅里，加没过材料的水，盖锅盖，中火煮开，然后转小火继续焖煮一会儿，至红薯软熟。 转大火，把锅里的糖水再次煮开，把红薯圆子倒入锅里，煮至丸子浮起来，盛出即可。
黑红薯的获奖荣誉
在国外被誉为‘太空保健食品’。
