武功紫红米的基本介绍
“武功紫红米”是芦溪县农业局全国劳模正教级高级农艺师钱怀璞同志经过八年努力研制的功能性保健性大米，是把有色稻米功能性“药食同源”融为一体的保健食品、绿色食品。选用武功山麓“一村食品” 粮食生产基地生产的优质紫红稻为原料，采用先进的工艺流程精细加工。紫红米米粒呈紫红色、透明状，富含一般水稻中缺乏的维生素C、黄酮类化合物、花青素、生物碱、强心苷、天然色素、木酚素和钙、铁、磷、硒等微量元素，具有滋阴补肾、健脾胃、明目活血、接骨生肌、防血管破裂、止血、乌发之功效，所含黄酮类生化合物能降低血压，抑制癌细胞和抗癌作用，是一种罕见的保健绿色食品，更是馈赠亲友之佳品。
营养价值
武功紫红米是绿色食品。相关部门稻米及制品质量监督检验测试中心分析：蛋白质含量9.2%，每千克含铁13.2mg、锌17.8mg、钙151.6mg、铜4.0mg、钾2374.2mg、钠17.2mg、镁1067.4mg、硒0.03mg等8种微量元素，每100克中维生素B1含有0.37mg、维生素B2含有0.04mg、维生素E含有1.0mg、和膳食纤维2.5%，以及17种氨基酸，人称“七高”营养米，是一般白米、黑米、红米不及的，这些营养物质均含在紫红色素中，紫红色素是一种天然色素，全部可以被人身体吸收。
武功紫红米具有滋阴补肾，健脾胃，明目活血，接骨生肌，防止血管破裂，止血乌发之功效。所含黄酮类生化合物能降低血压，抑制癌细胞和抗癌作用。
产品特点
1.“武功紫红米”为精碾米，成品为天然紫红色，100％纯天然、绿色、无污染的放心米。
2.“武功紫红米”为一季晚米，色香味俱全。所含直链淀粉中等成饭后不硬不软，饭粒蓬松可口。
3.“武功紫红米”煮成的稀饭糊化程度高、营养丰富、食味可口。在家庭烹饪时加入花生米、莲子、红枣、薏米、果脯等就成为上等的“八宝粥”，五颜六色，大大增加人的食欲。
4.“武功紫红米”具有“药食同源”的作用。农业部稻米及制品质量监督检验测试中心分析：蛋白质含量9.2％，每千克含铁13.2mg 、锌17.8mg、钙151.6 mg、铜4.0 mg、钾2374.2 mg、钠17.2 mg、镁1067.4mg、硒0.03mg等8种微量元素，每100克还含有维生素B1 0.37 mg、维生素B2 0.04mg 、维生素E1.0mg、和膳食纤维2.5％，以及17种氨基酸，人称“七高”营养米，是一般白米、黑米、红米不及的，这些营养物质均含在紫红色素中，紫红色素是一种天然色素，全部可以被人体吸收，具有多功能的保健作用。
品尝吃法
蒸煮方法：不用淘洗，蒸煮前用清水稍微冲洗，勿多洗，以免洗去天然成份。米水比为1：1-1：2 煮熟后再焖十分钟左右，开锅食用，味道更佳。用于煮稀饭味美香甜。
