腾冲腊腌菜

腾冲腊腌菜的基本介绍

在秉承百年密制配方与现代高科技完美结合开发生产的腊腌菜、干腌菜色香味醇、酸香可口、开胃健脾、营养丰富，其独特的制作工艺，与区别于外界的味觉享受，造就了腾冲腌腊食品的优良品质。

产品特点

色泽金黄，香味浓郁，微酸而带甜，清脆可口，食用前撒点香菜在上面味道更佳。

制作方法

腊腌菜的腌制最好选用绮罗产的多杆少叶青菜，将其置于太阳下晒个四五天，把黄叶、枯叶剔除，洗净晒干，按一定的规格切细，配上苤菜根、胡萝卜等配料，加入草果面、八角粉、辣椒面等香料，撒上食盐，注入少许白酒，揉搓搅和。在这些工序结束后，将菜放入陶罐(俗称坛子)中，压紧密封罐口，放置于阴凉处。月余后取出。

品尝吃法

放在炒饭中，用于炒肉丝，做汤，等等，味道妙不可言。配之于腾冲饵丝共食更是堪称精美绝伦。