黄花云尖的基本介绍
黄花云尖是安徽省宣城市宁国市特产。黄花云尖外形挺直平伏、色翠显毫、匀净。开汤后，汤色嫩绿明亮，香气清香高长，滋味醇爽回甘，叶底芽叶肥壮、嫩绿明亮。其典型品质特征：芽尖丰满、花香馥郁。黄花云尖根据农业部茶叶质量监督检验测试中心化验结论：茶多酚含量≥15%，氨基酸≥2.0%，咖啡碱≥2.5%，水浸出物≥38%，水分≤6.5%，粗纤维≤10.0%，总灰分≤6.5%，碎末茶≤3.0%。
黄花云尖茶登记产品地域属安徽省东南部山地丘陵区，位于天目山山脉北麓，黄山余脉从西延伸入境，地貌类型以丘陵山地为主，属北亚热带季风亚湿润气候区，四季分明，气候温和，雨量充沛，日照充足，无霜期长，地势高低差异明显，山区小气候独特，既有亚热带光、热、水的宽裕条件，又有暖温带辐射量高、温差大的特点，适宜茶树的生长。 2.1 光照：年平均日照时数为1699 h；全年无霜期226 d。 2.2 温湿度：年平均气温15.8 ℃，极端最高气温是42.0 ℃，极端最低气温是﹣15.9 ℃。 2.3 降水：年平均降雨1475.2 mm；多年平均蒸发量为1399.6 mm，最大年蒸发量为1715.7 mm，最小蒸发量1170.3 mm；雨热共济、光温同期。 2.4 地形地貌：最高海拔1587 m，最低海拔40 m。种植区域的海拔为200 m ～ 800 m。地貌类型以丘陵山地为主，地上植物生长茂盛，大量动植物残体被微生物分解利用后以腐殖质形式积累在表层土壤中，在地表形成有机质含量较高的粗松残落物土层，有利于茶树的生长。 2.5 土质：自然土壤黄红壤、黄壤为主，其次为黄棕壤等，土壤有机质和全钾含量较高，pH值4.5～6.5，土体厚度≥50 cm，具有良好的团粒结构。
黄花云尖茶农产品地理标志地域保护范围为：安徽省宁国市行政区域内的青龙乡、方塘乡、霞西镇、甲路镇、胡乐镇的高山茶园，地理坐标为东经118°37'49''～119°2'15.46''，北纬30°18'30.58''～30°29'25.77''。茶园面积2000 hm2，年产量200 t。
营养价值
1、兴奋作用：黄花云尖的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工
作效率。
2、利尿作用：黄花云尖中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用：黄花云尖中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用黄花云尖来治疗,也有一定疗效。
产品特点
黄花云尖品质特征：外形挺直平伏，色泽绿翠显毫，内质香气高而持久，滋味醇爽回甘，汤色清澈明亮，叶底肥嫩绿亮。属绿茶类。为新创名茶，创制于1983年。主产区位于宁国县黄花山。
历史民俗
黄花云尖是诞生于20世纪80年代的新创名茶，以黄花山名之，故称黄花云尖，属绿茶类。黄花云尖产于高山，山顶终年云雾缭绕，山下是成片的竹林，这竹林阻挡了山下的灰尘和有害的污染，那茶便显得更加清爽干净。
“一叶尖似针，二叶抱着心，三叶不开杆，四叶杆过寸”。细看茶形，挺直平伏似梭状，色泽绿翠显毫芒，大小均匀一致；冲泡后茶味清淳鲜爽、汤色淡绿清澈、茶质清香持久、形神匀亮秀丽。
1983年，黄花云尖开始试制。
1984年，中国著名茶学专家陈椽教授亲自前往指导，博采众名茶之长，形成黄花云尖的独特风格。
1985年全省30多个样茶评比时名列前茅。同年在全国优质名茶评选上，被评为全国11种名茶之一，综合评价是“品质优异，风格独特”，荣获农牧渔业部颁发的优质产品证书和奖杯。
黄花云尖的获奖荣誉
1985年，黄花云尖荣获安徽省农牧厅优质名茶称号和中国农业部优质名茶称号。
2019年6月24日，中华人民共和国农业农村部批准对“黄花云尖”实施国家农产品地理标志登记保护。
