金刚酥

金刚酥的基本介绍

金刚酥，湖北襄阳著名的汉族特色小吃，主要原料是面粉、食糖、麻油及少量食碱。发酵后，掺揉制成马蹄形饼，然后放入特制的大烘炉内焖烤4个小时。

产品特点

金刚酥成品颜色焦黄、香脆、不沾牙齿、酥口易化，牙齿不好或无牙的人均可以食用。

历史民俗

相传早在三国时期，诸葛亮准备进去西川。军马未动，粮草先行，然而去西川征途遥远、地形复杂、山高路险，蔬菜、粮食的运输极其困难，士兵的补给问题成了决胜的关键。诸葛亮发如今襄阳地区有一种炭火烤制的民间小吃“金刚酥”，既便于携带，又能够久藏不变质，就决定去把它作为士兵的主要干粮。不曾想到在长途奔袭中，小小的金刚酥不但填饱了士兵的肚子，而且还有这消食开胃、去痛止酸等功效，因此军心稳定、战斗力大增，一举取得了西川大捷，为刘备入川奠定下了坚实的基础。这金刚酥功不可没，从此便在民间流传开来。

制作方法

当年，金刚酥是在大缸里烤出来的，光焖烤就要花3个小时，加上和面、打碱等工序一共要花四五个小时，每缸能烤200个金刚酥。