上海特产包装设计

绿波廊船点

绿波廊船点是上海地区的汉族特色小吃，它集各类特色点心于一处，配套点心有圆子、粽子、春卷、眉毛酥、素菜包、小笼包、鸡血汤、酒酿百果圆子等;馅心有鲜肉、虾仁、三丝、

栗子糕

栗子糕栗香扑鼻，口感细腻香甜，营养丰富，是一种深受欢迎的小吃。 原料：生栗子250克，白糖150克，桂花酱5克 制作过程 1.用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅

松仁鱼米

松仁鱼米是用鳜鱼或青鱼肉和松子滑炒而成，成菜色泽鲜艳，鱼米洁白细嫩，松子香酥，鲜咸可口。 做法：将鳜鱼或青鱼肉段去骨、去皮，切成鱼米，加绍酒、精盐、味精和少量胡

一捏酥

一捏酥是上海的一种传统小吃，口感酥松，油而不腻，适宜老人和儿童食用。 原料配方：面粉5公斤白芝麻2.5公斤桃仁2.5公斤白糖粉7.5公斤熟猪油2公斤 制作方法：

水桃酥

上海水桃酥质地松酥、油润，香甜可口，制作也不复杂，适宜在家做。 小吃原料：特制粉10千克白糖粉3.5千克熟猪油3.5千克小苏打80克鸡蛋500克 小吃制作： 1

鸡饭煲

鸡饭煲是一道景点的上海菜。鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。 原料：鸡半只，姜数片葱三条切短段，蒜茸一茶匙，磨豉一汤匙半，生菜八两糖，老抽，盐八角，桂皮

上海卤鸭

上海卤鸭是上海地区汉族传统名菜之一，补虚养身调理 健脾开胃调理 营养不良调理。 原料：肥鸭一只，肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻

炝虾

稍有年纪的生活在过江南水乡或苏北里下河地区的人，大都知道炝虾。这是一只风味独特而又十分有趣的菜。 此菜又名醉虾，须用活大虾剪须，洗净，然后盛在容器中(最

上海咸水鸭

上海咸水鸭好吃不腻口，是肉食爱好者们的心头爱。 原料：光鸭一只，葱、姜、盐、黄酒、花椒各适 做法： 1、将鸭洗涤干净用花椒、盐在鸭身里外擦透，腌3小时; 2、再

甜酸乳瓜

甜酸乳瓜是乳酸黄瓜的一个变种，口感清脆，味道酸甜，是大众喜爱的一种酱菜。 制作方法： 1.原料要求、采用优质原料、辅料。乳黄瓜原料直接与生产地挂匀，要求菜农必须

干贝汤包

干贝汤包汤汁香浓郁，完全强调汤汁的上海汤包，以干贝等材料熬汤底，并选用上等里肌肉作为汤包內馅，入口一咬即可闻到浓郁的香味，汤汁湧湧自包子內流出。而外皮既Q又薄，

农灯草莓

农灯草莓是特产于上海市嘉定工业区西北部灯塔村的一种草莓。 灯塔村是以草莓为名，草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的水果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多

沪香枇杷

夏月枇杷黄似桔,年年新果第一批,在上海美丽后花园青浦区,有一座占地390亩的联怡枇杷生态园林,2012年以来,先后获得了上海市科普教育基地、上海市诚信

亭林雪瓜

亭林雪瓜是上海市金山区亭林、朱行一带的珍贵农家甜瓜品种，也是上海四大名瓜之一。它以鲜嫩松脆，香甜爽口而闻名，是当今开发名、特、优农业的一个理想品种，状呈倒卵

马陆葡萄

马陆葡萄是上海市著名的无公害葡萄品牌，始种于1981年，至今已有30年的发展历史。 马陆镇于1992年创建上海马陆葡萄研究所，2000年升级为上海市葡萄研究所;

三林崩瓜

三林崩瓜皮薄而脆，成熟后稍受碰击即会崩裂，外形长圆，中部略粗。单重2公斤左右，大者2.5-3公斤，瓜皮呈淡绿色，有浅色花网纹，皮薄而脆，瓤色淡黄，籽血红，肉厚汁

嘉定梅山猪

梅山猪体形小、皮薄、早熟、繁殖力高、泌乳力强、使用年限长和肉质鲜美而著称于世界。小梅山猪外貌清秀，头较小，额面皱纹浅而少，耳中等大小、薄而下垂，皮薄毛稀，背腰平

松江大米

松江人世世代代以大米作为主食。松江水稻栽培历史可以追溯到6000年前，松江农民积累了丰富的水稻栽培经验。唐宋以后，松江一直是全国农业发达地区之一，水稻产量始终处

崇明花菜

花菜，又称花椰菜，是一种原产于地中海沿岸地区的十字花科蔬菜。崇明县是花菜大县，每年还举办花菜节，吸引了很多希望亲近自然的市民参加。 花椰菜的头部为白色花序，与西

虾子大乌参

虾子大乌参乌光发亮，质软酥烂，鲜香汁浓，是一道著名沪菜。 烧制虾子乌参，首先要把火燎水发过的乌参用油氽，然后加黄酒、酱油、虾子、肉卤、高汤、白糖和其他调料入锅烧

甜芦粟

崇明甜芦粟茎青节长，汁多味甜，肉质松脆，食用方便。俗称甜芦穄，属高梁别种，在崇明有悠久的种植历史，明正德年间纂修的《崇明县志》上已有记载，是崇明的特产之一。 江

崇明香酥芋

崇明香酥芋在崇明县具有较长的栽培历史,其香味浓,肉质细腻,煮而不糊,深受上海市民喜欢。香酥芋的上市初期为中秋节前后,随后可陆续供应市场,直至翌年2月份,亩产量

老黑皮西瓜

老黑皮西瓜是崇明县几百年的特产了，主要产地有向北、汲浜、陈家镇等乡。老黑皮西瓜瓜圆肉厚，一般都很大，7斤到10斤，甚至有20斤、30斤的。 　　

大红袍赤豆

大红袍赤豆为崇明县特产，可与玉米套种，不另占土地。大红袍赤豆粒大，色红紫，皮薄，肉细、易酥，是上海各食品厂、店制作赤豆棒冰、猪油豆沙汤团、赤豆粽子、赤豆糕等特色

崇明沙乌头猪

本县当家母猪品种，体型中等，体格结实，具有性成熟早，繁殖率高，母性好，耐粗料，杂交优势明显等特点。

崇明大白菜

崇明大白菜俗称黄芽菜，清道光年间从山东胶州引进种植，已有百余年历史，是崇明县主要经济作物之一。大白菜色绿或黄白，叶球一般重8斤左右，主要品种有城阳青和青杂三号等

虫草炖全鸭

虫草炖全鸭原汁原味，鲜美滑口。珍贵的虫草和鸭一起炖，可以充分释放出虫草的有益成分，达到养生保健的目的。 [原料/调料] 光肥鸭一只约1800克，虫草15克，火腿

脆皮鱼丝

脆皮鱼丝鲜嫩爽脆，口感层次丰富，是一道著名的沪菜。 [原料/调料] 黑鱼皮100克，火腿25克，香菇25克，西兰花杆10克，姜、料酒、葱、盐、味精、糖、胡椒面适

人造花

人造花就是以鲜花作为蓝本，用布、纱、丝绸、塑料等原料加以模仿。今天，仿真产品愈做愈好，几可乱真。除了表现各种鲜花，还有了仿真叶，仿真枝干，仿真野草，仿真树等。

海仔水牛

海仔水牛又称崇明水牛，是我国著名的良种水牛之一，也是崇明的特产。这种牛性格温和，结实健壮，繁殖率高。成年公牛(18个月)体重达325千克左右;母牛也在300千克

崇明白扁豆

俗称洋扁豆，荚扁平呈刀形，每荚有籽2-3粒，白皮白肉，粒粗扁而质细腻，色清澈而诱人，是农家普遍种植之菜蔬，亦是崇明主要土特产之一。白扁豆富有营养，味美爽口，是人

草头圈子

草头是苜蓿的方言，此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。原本叫红烧圈子，由炒直肠演变而来。最早是上海老正兴菜馆做的，到了20世纪30年代时，有人

浪花香天鱼

浪花香天鱼是一道以刀工和调料命名的菜肴。浪花是一种切鱼的刀法，浪花的造型比喻长江的浪花，而这道菜的主要调料虾油卤更是浙菜中的一种独特风味，许多风味独特广受欢

上海芦笋

芦笋在崇明东部已大量种植。芦笋的营养成分十分丰富，使用价值很高。芦笋脆嫩爽口，色佳味美，既可凉拌，又可热炒。芦笋罐头远销日本、德国、以色列、约旦等许多国家，备受

崇明水仙

水仙花以福建漳州和上海崇明的水仙最为有名。崇明水仙的特点是球根自然分株较少，且芳香浓郁，经月不散，为他地水仙所不及。花瓣润白似玉，状如圆盘，心呈金黄，宛如酒盏，

农家土糕

生活在松江的农民每到春节，都有一种习俗，便是用当地特产的优质糯米，磨粉做成一种特有的土糕食用，并成为赠送亲朋好友的吉祥之物，其意为糕升发财，希望能在新的一年

马弄口豆腐干

马弄口豆腐干是古城松江的传统土特产，至今以有百余年的历史，具有韧性足，富有弹性，咀嚼清香可口，回味鲜，凉拌、切丁、片、丝拌入马兰、芹菜，风味独特，是外出旅游之佳

佘山笋豆

佘山高不足百米，但山间竹林茂密，这里盛产一种毛笋，很有名气。据史料记载，清康熙59年，南巡到松江就曾品尝此笋，由于此笋嫩、脆、鲜，更有一种特有的兰花香味，很有特

叶榭卤蛋

叶榭卤蛋食用安全鲜美。特别是当地的草鸡蛋个大圆润，蛋壳红泽，及富营养价值，深受推宠。 叶榭卤蛋就是选用了当地的草鸡红壳蛋，配加了金掌鹅卤汁与多种天然原料，结合先

松江棉布

松江棉布比较著名的有四种： 三梭布：出自松江车墩一带，幅阔三尺余，特点是光洁细密。其中府城东门外离车墩不远的双庙桥有个叫丁娘子的，弹棉花极纯熟，花皆飞起，用以织

松江黄桃

松江自古以来就广种桃树，著名的桃子就有十多种。如有大似小瓜的寿桃，色为紫色的黛桃(又叫墨桃)，重可达半斤的半斤桃和皮肉核皆黄色的黄桃等等，品种繁

九亭酱菜

松江九亭老字号酱菜清心爽口，回味无穷，享誉申城。并与松江兰花草，松江兰花茄同称松江土菜中的三宝。酱菜运用传统的制作工艺，科学的配方理念，在原来的基础

黄浦江大闸蟹

黄浦江大闸蟹具有青背、白脐、金爪、黄毛的外表特征和肉质鲜香甜美的口味，一直是松江名产。上世纪80年代以后，由于航道建闸、水质污染等众多原因，黄浦江大闸蟹停止养殖

松江鲈鱼

大名鼎鼎的松江四鳃鲈就是松江鲈鱼，松江鲈鱼肉嫩而肥，鲜而无腥，是野生鱼类中最鲜美的一种，为中国四大名鱼。 松江鲈鱼虽小，产量又不多，但名声颇大，这主要是因为

松江红菱

松江红菱角是松江两大著名菱角鹦鹉绿和雁来红中的一种，这里低洼多浜，水质清洁，盛产菱角。从颜色上分红、绿两种，一种叫鹦鹉绿俗称腰菱。另一种叫雁来

仓桥水晶梨

仓桥水晶梨是新一代生梨，具有汁多味甜、清香爽口的特点，是上海市松江区一大特产，由上海农科院林木果树研究所精心培育。仓桥水晶梨肉质嫩白细脆、营养丰富，经检测，含有

老来青大米

老来青是一个品牌。源于1907年出身在江苏松江县如今隶属上海市松江区的陈永康，1954年加入中国共产党，是我国著名的水稻学家。上一个世纪50年代初，身为农民的陈

枣泥酥

枣泥酥，上海地区汉族名点。是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口。 原料：面粉，黑枣 调料：糖，精制油，熟猪油

松江四鳃鲈鱼汤

四鳃鲈鱼汤是天下闻名的席上珍馐。宋代孔平仲的《孔氏谈苑》记载：淞江鲈鱼，长桥南出者四鳃，天生脍(细切鱼)材也。每逢贵客上门，就用鲜活的鲈鱼切成细小的鱼片或鱼

顾绣

上海顾绣，又称露香园顾绣。顾绣针法多样，色彩丰富，丝缕分明，质地大都用软缎、绸料及特丽纶、尼龙、的确良等。 顾绣原始于明代。相传，明朝嘉靖年间，松江府有个进

肥羊大面

肥羊大面，羊肉鲜红，汤色鲜亮，口感绝佳。生羊肉支腥后，整块放入锅内，加黄酒、姜葱等烧一滚，再加水放在大火上一滚，再用小火煮烧，略加花椒或五香、八角、桂皮和盐菜，

罗汉菜

罗汉菜又称罗汉斋，是一道汉族传统名肴，杂合各种蔬果烹制的一种什锦素菜。寺庙中常食。佛家注重修行，在饮食上勤俭朴素，食罗汉菜表达了信众敬佛、持斋守戒的清净之心。

三鲜豌豆

三鲜豌豆，汉族名菜，是上海较常见的菜肴。豌豆洗净，沥干水分;冬笋、蘑菇洗净切丁;西红柿用开水烫去皮，切丁。锅置火上，放油烧至五成热，爆香葱段、姜片，加入汤烧开，

辣蛋片

辣蛋片是一道地道的上海菜。将鸡蛋煮得老一些，捞出用冷水冲凉，剥去蛋壳，切成蛋片;红辣椒，去蒂及子，洗净，切成丁;大蒜去皮，切片。锅置火上，放油烧热，下入辣椒丁炒

上海菜肉大馄饨

菜肉大馄饨是上海地区汉族名小吃之一，皮薄馅大汁多鲜嫩美味 馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美。大馄饨的馅料有瘦肉、菜心等等，馄饨皮嫩滑、有弹性，比

贵妃鸡

贵妃鸡是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有贵妃鸡之意。在西安还有一种贵妃鸡。它以鸡脯肉、葱末

徐行草编

徐行草编，产于嘉定徐行，具有悠久的历史。早在1000多年前的唐代，黄草编织品已成为朝廷贡品之一。20世纪初，东西方草编文化开始交流和发展。1914年，意大利斯曲

嘉定肉鸽

嘉定从80年代中期引进世界著名肉鸽品种美国王鸽，经过科学饲养，这种肉鸽体形大、肉鲜美，其蛋白质含量在22%以上(乳鸽出壳后25-28日体重可达500-700克)

嘉定白蚕豆

嘉定白蚕豆产地在中国上海。它的功效可多了，可加工成五香豆、油酥豆和豆粉。主要供菜食和加工蚕豆食品。鲜蚕豆以葱油炒煮，味尤甘香;干蚕豆发芽，俗称发芽豆，香、甜、酥

南翔小笼包

南翔是嘉定的一个镇子，南翔小笼包原来也只是这个镇子上的一味不为世人所知的美食。随着上海的发展，这里的人越来越多，小众的美食，也就渐渐在大众之中流传开来，一直流向

嘉定白蒜

具有色泽洁白、个头肥大、瓣形粗壮、肉质脆嫩、辣味浓烈、耐久贮藏等特点，深受国内外人士的欢迎。嘉定白蒜不仅有极大的食用价值，而且有杀菌、治病、健身等药用功效。早在

嘉定黄草编

上海嘉定区的徐行乡是驰名世界的黄草之乡，这里出产的黄草，具有光滑、柔软、坚韧等特点，用黄草编织的草制品既美观大方，又轻巧适用，是上海的传统特产。

嘉定竹刻

嘉定竹刻历史悠久，嘉定竹刻主要有平面雕和立体雕两种。立体雕以竹根为主，平面雕以扇骨、笔筒、花瓶等。 雕法有阴刻、阳刻、皮雕、模雕等多种，其中以留青皮雕最具特色。

小绍兴白斩鸡

说起白斩鸡，要数小绍兴，这已成为了许多上海人的口头禅。由于小绍兴精选上海浦东一带所产著名的三黄鸡，质量好、味道鲜美，而赢得了广大顾客的喜爱。小绍兴

鸡肉生煎馒头

上海人管包子叫馒头，所以这个鸡肉生煎馒头也就是鸡肉生煎包了。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的

桂花糖藕

桂花糖莲藕是江南地区汉族传统小吃，桂花风味浓郁，以莲藕、糯米 桂花为料制作。秋天是食用莲藕的最佳季节，而此时桂花满枝头。藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，

浦东三黄鸡

浦东三黄鸡是一道著名的上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名;选用上海名产三黄鸡，不加任何调料，全凭白水煮成。 主料：活嫩母草鸡2000克 辅料： 白糖、味精

包脚布

所谓包脚布，就是鸡蛋饼夹油条，里面再加甜蜜酱抑或辣椒酱、适量的榨菜、香菜，包起来象旧时的铅笔盒一样，是上海街头的经典小吃。

上海锅贴

汉族传统小吃，锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。该小食香脆，淞沪风味

虾子豆腐

虾子豆腐味鲜、适口、软脆。 做法： 1.将豆腐切成小块用开水焯一下捞出放入盘中，虾子泡好控干水分，葱洗净切成末; 2.坐锅点火倒油，油五成热时，放入虾子、葱末炒

糟田螺

上海市的糟田螺是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田

罗汉上素

罗汉上素选用香菇、枸杞、木耳、湘莲、松子、胡萝卜等多种干鲜果品及蔬菜蒸煮而成。成菜色泽缤纷、雅致，味道清淡香郁，营养十分丰富，是南方祝寿宴上的一道主菜。中国大多

滑炒虾仁

滑炒虾仁清淡爽口、鲜香细嫩、易于消化，深受食客欢迎。 制作滑炒虾仁看似简单，做起来却并不容易。选用新鲜、无腐烂变质的虾仁或速冻虾仁。因烹制虾仁时一般是以其自然形

脆皮乳鸽

脆皮乳鸽采用肥妹的肉鸽为原料，这种乳鸽出生到长成约28天左右,重量达8两或1斤。在厨师的精心制作下,烤成焦黄,配以特殊佐料,肉质鲜嫩,口感外焦里嫩,老少皆宜。

高桥松饼

上海高桥松饼饼色、香、味俱全，饼边雪白，饼面奶黄，油香扑鼻。尝之，松酥可口，甜味鲜美。1983年以来，高桥松饼分别获市优、部优产品称号，行销国内外中外人士同声称

油氽排骨年糕

猪大排肉佐以小而薄的年糕，经油汆、烧煮而成。该小吃在上海有二种制法，分别以曙光饭店(原名小常州，号称排骨大王)和鲜得来点心店为代表，这两家都以经营排骨年糕而著名

鲜美鱼片粥

鲜美鱼片粥，将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油即成，成品稠糯滑溜，别具风味，

糟香大拼盆

糟香大拼盆咸、鲜、香、浓、色、香、味俱全，实在是肉食爱好者的一大美味。 原料：金钱肚150克，猪舌100克，鹅肫100克，青莴笋100克，斑节虾100克，三黄鸡

牡蛎蒸米饭

牡蛎蒸米饭鲜香可口，营养丰富。牡蛎被称为海的牛奶，100克的生牡蛎中含有成年人一天所需动物性蛋白质的1/2,并含有丰富的钙、铁、碘等无机物。 制作： 1、牡

招牌玉米饺

招牌玉米饺制作方法：奶黄拌入粟米粒作馅心。青菜榨出汁水，烧沸后加100克澄粉揉匀成绿色布置。澄粉、糖粉、吉士粉加入开水拌匀，加入生粉、猪油揉成坯皮面团。制坯皮包

明鳗鲡

鳗鲡即河鳝，名贵淡水鱼类，被誉为水中人参。 鳗鲡的烹饪,既可清蒸,又可红烧。清蒸时,先剖腹去内脏,再去头尾,用刀切2-4厘米长连接小段,放在盆内,加入佐料黄

奉贤黄桃

据记载，上世纪20年代，奉贤就有青村、望海、三官、钱桥、泰日、滨海等乡镇开始种植黄肉桃种，总计种植面积百余亩。20世纪60年代，上海市农业科学院园艺研究所的科技

奉城香辣蟹

选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙

爆炒虾仁

爆炒虾仁是一道著名的上海菜，口感香辣爽滑，营养丰富，令人欲罢不能。 原料： 虾仁600克，青豆150克，豆油750克(实耗75克)，芝麻油10克，辣椒面5克，辣

上海生煎

上海生煎即上海生煎馒头，也就是生煎包，只因上海话将包子称为馒头的缘故。 上海生煎形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多

千张包

千张包鲜嫩无比，香脆可口，是一味地道的上海小吃。 主要作料为千张包豆制千张，鲜猪肉、开洋、干贝、笋衣、熟芝麻、精盐、味精、黄酒等配制成馅心;用千张作包皮，裹入馅

玫瑰乳腐

玫瑰乳腐是在小红方的基础上加入玫瑰花和其他佐料精心调制而成，是一道滋味鲜美的开胃小菜。 各种乳腐都可用大口玻璃瓶盛装，只要灌满卤汁，密封瓶口，放在阴凉处经久不坏

进京乳腐

南桥进京乳腐分为红乳腐、白乳腐和花色乳腐三大种。红乳腐又分大红方和小红方，色泽红中带褐，形状大 小厚薄一致，底面四侧平整光滑，不倾斜，不缺角，质地细糯，咸淡适口

玉穗葡萄

玉穗葡萄是特种优质葡萄，巨峰，欧美种，原产日本。果穗圆锥形带副穗，平均穗重400g，最大穗重1500g。果粒椭圆形，平均粒重8.3g，最大粒重20g。果粉厚

神仙美酒

神仙牌曲酒是在集全国名白酒生产工艺精华的基础上，选用优质高粱、传统大曲为原料，采用续糟混蒸、窖池发酵、老五甑传统工艺，量质摘酒、分级贮存，结合现代技术精心勾兑而

上海蜜梨

上海蜜梨产自上海奉贤庄行镇的万亩蜜梨种植基地，脆嫩多汁，香甜可口，梨香别致，果肉内含糖量达12%以上，并含有丰富的维生素、游离酸、果胶质、蛋白质、脂肪和钙、镁、

汉光陶瓷

汉光陶瓷是当代陶瓷和工艺美术大师李遊宇创办的，其产品全部采用全手工的烧纸和彩绘，工艺极其精湛严谨。汉光瓷胎釉晶莹透亮、洁白如玉、纯净静谧、柔和典雅、万里无云，造

油炸麻花

油炸麻花是上海奉贤区庄行特色小吃，制作繁琐。将大面饧好，切成大条，压成细面条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。将油倒入锅内，用文火烧至温热

酥脆油酥饼

油酥饼用精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等制作原料。经制酥、和面、制饼、煎烤等工序。酥层清晰，色泽淡雅，香脆酥松，甜而不腻，入口即化。

练塘草编

青浦练塘草编借用当地盛产的茭白叶为原料，产品工艺精美，结实耐用，畅销海内外。 茭白种植面积超过3万亩/年，上市茭白7万多吨。尽管茭白产业给当地农民带来了可观的收

银鱼羹

鱼羹为青浦区的名菜，做法：水烧开，先将银鱼用滤网在热心中快速川烫去腥，捞出香菇、红萝卜切丝、将葱、姜以热油爆香，放入香菇丝及红萝卜丝翻炒后，加入高汤煮开，加入银

烧鳗鱼

鳗鱼去骨切成8公分小段，每段再顺着纹路切成3片，和调味料一起拌匀，腌约10分钟入味。将芦笋粗糙纤维削去后切段。青、红椒去籽后切成粗丝，再用沸水烫熟所有材料。用1

塘里鱼炖蛋

塘里鱼炖蛋为青浦区的名菜之一，其制作方法：鲜活塘里鱼去鳞，在下腹尿脐处划一刀，深约二分，再由鱼鳃内拉去肚肠，洗净;把塘里鱼入锅加水，盐、酒、葱、姜煮熟，再除去葱

红烧塘里鱼

红烧塘里鱼，色泽深沉悠远，味道别具一格;那全身呈绿色的昂刺鱼晶莹剔透，如娃娃一般，烧成汤后，颜色淡黄，仿佛放了牛奶一般，绵软润滑，入口即消。

练塘茭白

练塘茭白是一种无污染、无公害蔬菜，并含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易

芡实糕

芡实糕色白，松软细润，糖与糕粉混合均匀，无糖子。甜味纯正，具有糕粉特殊香味，无焦苦味及异味。因配加有芡实粉而得名。本品结构松散，组织细润，易于消化，有开胃健脾功

面条鱼

面条鱼即银鱼，产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称面丈鱼或面条鱼，肉嫩味美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒，

朱家角扎肉

朱家角扎肉是青浦当地著名特产，味美可口。 带皮腿肉去骨，放入沸水中煮熟，放入盐，味精，然后取出，待凉后，用干净的纱布裹紧，再用棉线(包粽子用的)扎紧，越紧越好。

赵家香干

赵家香干肉质紧密细腻，口感柔韧，回味鲜香，是经久不衰的一道特产。相传清朝末年，一赵姓人家精制豆腐干，美味可口，于是声名远播。

白鹤镇草莓

素有"中国草莓之乡"美誉的白鹤镇，金项村近水楼台先得月。全村拥有草莓大棚328只，实施科学保护地栽培新技术。并且复种番茄和绿叶蔬菜，由此，草莓这朵金花特别惹金项

鹌鹑皮蛋

鹌鹑皮蛋，顾名思义就是用鹌鹑蛋制作的皮蛋。教鸡鸭蛋制作的皮蛋来说，鹌鹑皮蛋外观玲珑精致，色彩斑斓，剥壳后松花纹理清楚，幽香宜人，清爽适口，堪称为蛋中新秀，冷

银鱼炒蛋

猴银鱼产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称面丈鱼或面条鱼，肉嫩味美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒，可做成名菜

商榻菜苋

青浦区农村民间腌制的咸菜苋，起源于淀山湖西畔的商榻。商榻阿婆茶闻名四方，而咸菜苋，便是阿婆茶过茶的比备家常食品，呷一口香茗，吃一根菜苋。茶客们津津乐陶，

青香糯米粽

清香糯米粽是用青香糯米为原料制成的一种粽子。青香糯米粽所选择的绿色的蓼箬叶透出竹叶的青香。里面装的糯米拌和着赤豆的叫赤豆粽，拌和着割碎的火腿、红枣、板栗的叫枣栗

金泽状元糕

金泽状元糕产于上海青浦。系采用优质纯粳米，用石舂碓成粉，粉质细腻不糊，配以白糖，经蒸、切、焙、烘等工艺制成。如和以适量松子粉则成松子状元糕;和以椒盐则成椒盐状元

香粳稻

香粳稻产于上海青浦，是一种优质的传统稻米。香粳稻具有以下特点： 1、叶香。从苗期起叶片散发香气，抽穗扬花期尤浓，农户于蒸煮老米时，加入少量香粳稻叶，饭粒呈绿色，

金山蟠桃

上海金山区是全国最大的蟠桃产地。上海市金山区吕巷镇，廊下镇光明村、南塘村，金山卫镇塔港村、星火村、横召村，张堰镇秦望村，朱泾镇五龙村、慧农村，亭林镇周栅村、后岗

金山农民画

金山农民画起源于七十年代的上海金山。不知是画作，包括剪纸漆绘、民间玩具、泥塑石刻，都算作民间艺术的行列。以浪漫主义的想象力，大胆地进行艺术夸张，构思新颖，色彩明

枫泾状元糕

枫泾状元糕原来称作枫泾元糕。 明末清初，镇上已有不少制作元糕的店铺和作坊。相传清乾隆二十二年(1757年)里人蔡以台得中状元，绅商将蔡状元平时爱吃的元糕改名为

枫泾黄酒

枫泾是上海地区最大的优质黄酒产地。黄酒，以稻米、黍米、黑米、小麦、玉米等为原料，加曲、酵母等糖化发酵剂发酵酿制而成，是中国特有的酒种。 枫泾酒厂是我国大型黄酒生

吴越豆腐

名菜吴越豆腐获金山特色菜称号，红烧豆腐干、童子鸡、菜卤蚬、红烧肉等都是其店的拿手好菜。饭店建筑仿明清风格，古色古香，18间包厢均以枫泾古桥命名，店内布置小河石桥

马兰干烧肉

马兰头又称为马兰、马菜、马郎头、红梗菜等等。属菊科多年生草本植物。茎直立，有时略带红色，叶脉通常离基3出，表面粗糙，两面有短毛，春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。据

八珍鱼头

八珍鱼头顾名思义，除了鱼头之外，汤里还有鱼肚、海参、文蛤、鲜菇、鲜虾等，所以叫八珍。整道鱼汤乳白浓醇鲜美异常，却又清爽洁口，鱼肉滋味中隐隐透出甘甜滋润的清新

枫泾丁蹄

枫泾丁蹄已经有100多年的历史，产于金山县。它采用黑皮纯种枫泾猪的蹄子精制而成。这种黑皮猪骨细皮薄，肥瘦适中。丁蹄煮熟后，外形完整无缺，色泽红亮，肉嫩质细。

上海酒酿汤圆

上海酒酿汤圆使用无馅小汤圆加入鸡蛋制成。这是一款非常受欢迎的夜宵，常流行在南方地区，但要注意的是过多食用酒酿汤圆容易上火，如果身体本来在节假期间已有上火情况