金泽状元糕的基本介绍
金泽状元糕产自中国上海青浦。金泽状元糕为青浦着名特产之一。1861-1879年(清同治年间),糕以状元命名有两种说法:一以状元糕为馈赠佳品,科举时考生都带糕应试,取吉利之意;一说江南地方农历正月十五旧称上元节,有赛花灯之举,人们以火炙糕作夜宵,称“上元糕”。 倪飞
营养价值
金泽状元糕系采用优质纯粳米,用石舂碓成粉,粉质细腻不糊,配以白糖,经蒸、切、焙、烘等工艺制成。内含蛋白质、脂肪、维生素、及多种微量元素,具有助消化、生津健脾之效。食用、携带及贮存均极方便,且价格便宜。
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产品特点
金泽状元糕,原由金泽万昌生老店精心研制,色泽金黄,香气扑鼻,可口香甜,又松又脆,闻名遐迩,成品片薄,用文火烘炙,片片金黄,吃口松脆香甜,味美气香,入口即溶,有一百三十多年的历史。
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历史民俗
状元糕,又称“上元糕”、“火炙糕”,过去每逢农历正月十五赛花灯时,金泽镇热闹非凡,人们娱乐通宵达旦,常常买施万昌店所制之糕作为夜宵,故称上元糕。在当地,“上元”与“状元”音同,乡试考生为图吉利,应考时都要带上这种既古利又食用方便的点心,故又称“状元糕”。 四喜设计
金泽状元糕的获奖荣誉
曾于1924年在西湖博览会上获土特产优质奖状。
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