大荆冬米糖

大荆冬米糖的基本介绍

大荆正记冬米糖，是浙江乐清糕点类的汉族名小吃之一。色味俱佳，在本地畅销外，还远销温台二地及至沪、杭一带，受到顾客的赞赏。

产品特点

与市场上用机器爆成米花做成的冬米糖，吃起来的味道大不一样。大荆“冬米糖”香甜桦脆，老少咸宜。因炊晒糯米饭，多选在阳光不强、气候干燥和冬季时进行，故称“冬米糖”。刚做出来的冬米糖香、甜、脆，让人回味无穷。

制作方法

首先把“年饭米”倒入己煎沸的油锅里炸成米花；按一定的比例将白糖和饴糖放入加水的小铜锅里煎，掌握适当的温度和一定的时间，制糖的工艺水平就在于此，待糖煎好后倒入一口大锅里与米花混杂搅拌，再倒入桌面上的矩形筐架内推平，冷却后切块，包装，便可上市销售。