胖嫂旦旦饼

胖嫂旦旦饼的基本介绍

旦旦饼貌似是02、03年间才有的小吃，与其叫小吃，不如更确切点叫它“点心”应该是最合适的。毕竟符合以下三点：1、表皮用面粉制成；2、带馅。有白糖、五香和麻辣三种；3、储藏时间相对较长。常温下5至6天是没有问题的，如果放冰箱冷藏储存两个月都是可以的。

产品特点

直径6公分的小烙饼，里面有花生的配料夹心，外酥内香，外面撒着少量的芝麻。

历史民俗

大荔县城关云棋村中年妇女付亚莉，即传说中的“胖嫂”。她从小练就一手居家过日子做花样饭食的手艺，10多年前，经过反复推敲，掌握了纯手工制作夹心饼整个过程，开始做起夹心饼的生意，起名 “胖嫂旦旦饼”（据说是因为他儿子的小名是“旦旦”），一发不可收拾，生意越做越大越红火。

制作方法

饼外皮是以精面粉为原料，采用农家酵母和面，里面所包馅子是本地所产五种特产：芝麻、花生、核桃、瓜子和茴香，将五种果实捣碎，包在面团里，再擀成饼子形状，用烤箱烘烤而成。