巢湖麻鸭的基本介绍
巢湖鸭属蛋肉兼用的中型麻鸭品种，原产于安徽省中部、巢湖周围的庐江县、无为县、居巢区等地，是巢湖地区劳动人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，具有野外放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、潜水深、抗病力强等特点。该鸭体型中等大小，体躯长方形，匀称紧凑。
营养价值
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。鸭肉营养
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
产品特点
巢湖鸭是巢湖地区劳动人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，历史悠久，完全适应本地的气候条件。巢湖鸭具有野外放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、潜水深（可达3 m）、抗病力强等特点，能适应以放牧饲养为主的各种饲养形式（如鸭稻共作饲养、鸭鱼混养等），能适应在全国大部分省份饲养。各种饲养形式下，巢湖鸭饲养成活率都很高，生产性能发挥正常。公鸭：体型中等，体躯长方形，匀称紧凑，羽毛紧密而有光泽，前躯中等宽深, 后躯发育良好, 两腿结实有力。头颈上半段为深孔雀绿色且具光泽，两腿后上方粉白色，呈“绿头粉裆”。
母鸭：体质健壮，体型中等，呈长方形，羽毛紧密而有光泽, 体躯发育良好, 两腿结实有力。全身麻雀毛，副翼羽墨绿色而富有光泽，呈“浅麻细花”。
历史民俗
巢湖鸭是巢湖沿岸庐江县、无为县、居巢区、肥东县、肥西县及其毗邻的含山县、和县、舒城县等地的农民培育出来的优良的肉蛋兼用型品种，已有200多年的历史。明朝嘉靖42年（公元1562年）的《庐江志》·货殖篇，就已经把鸭列为家禽之首。明朝嘉靖七年《无为州志》也有记载：“东门日日鱼上市，二月家家鸭成雏。”“鸭之畜，千百为群性，宜卵外，商卤之，以罔利他郡焉”。可见养殖水禽历史悠久，水禽业养殖业发达。
