新丰食先得泡鸭掌的基本介绍
微酸、有点辣、香脆爽口、酸辣回味。泡鸭爪味道鲜美、食用简单、开罐即食。上等肉质的鸭爪,配上独特的腌制秘方,成品的鸭爪个个颜色诱人,浓浓的香味让人垂涎三尺,吃一口,有点酸,有点辣,咸淡适中,让你回味无穷! 四喜亮点包装设计
营养价值
鸭掌具有丰富营养价值,一般人群均可食用,尤其适合骨营养不良者 张正
均衡营养:有平衡膳食的作用
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产品特点
色泽美观,脆嫩鲜香,麻辣味醇。鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品
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制作方法
鸭掌500克,酸辣盐水1500克,红花椒150克,香料包1个,白酒10克,料酒30克,醪糟汁10克,白糖30克,大葱20克 四喜包装设计
3做法
四喜倪飞
①将鸭掌洗净,去表皮及趾甲,洗净入有盐味的沸水中焯一下,捞出用冷水冲凉,拭干水分待用。 四喜专业的包装设计公司
②将红花椒用医用纱布包装好。 四喜包装设计
③将鸭掌、花椒包装入坛中,盖上竹笆,压上香料包,倒入盐水和其他作料,泡3个小时即成。
泡制诀窍
①鸭掌肉薄质嫩,焯六成熟即可,必须冲白。
②香料包里的香料为:白菌“克,胡椒10克,辣椒10克,八角5克,桂皮5克,丁香3克,山柰2克。
③盐水的盐度是7度,pH值4
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