信宜山楂的基本介绍
信宜大果山楂民间栽培历史久远，至少有三百年以上，主要销往珠三角、广州、茂名、湛江、高州、化州等地，成为了信宜村农民的主要经济收入来源。大果山楂含有维生素C、核黄素、柠檬酸、胡萝卜素、酒酸等成份，具有较高的药用价值，信宜大果山楂全市山楂种植面积达8500hm2，主要分布在大成、钱排、茶山、白石、合水、新宝、思贺等12个镇。
营养价值
信宜山楂树干高大，木质幼嫩坚硬，是制作家具的上好木料。果子酸甘可口，既是一种别有风味的水果，又是常用的消化中药。
功效主治消食化积，活血散瘀。用于食滞不化，肉积不消，脘腹胀满，腹痛泄泻，产后瘀阻腹痛、恶露不尽，以及疝气偏坠胀痛等症，信宜山楂，含有维生素C、核黄素、柠檬酸、胡萝卜素、酒酸等成份，具有较高的药用价值，清积去瘀，消滞生津，增进食欲，特别对软化血管降低血压、抑制和降低胆固醇等心血管系统疾病有显著疗效，素有“果中之王”的美称。据《本草纲目》记载山楂具有健胃、消食及蔬通瘀血功效，能消化因食肉类或油腻过多引起的积食，可治疗因消化不良引起的腹泻，适用于产后瘀血阻滞引起的小腹痛等症，还具有抗菌止痢的功能。山楂，一般煮熟后可作水果食用，切片晒干后可入药。
产品特点
信宜山楂为落叶乔木，树冠园锥形或不规则形，幼树具有枝刺，树干通直，果皮青黄色，有光泽，果点小，不明显。果肉黄白色，肉质细腻，味酸，有涩味，回味生津甘甜，属加工型水果。
历史民俗
信宜山楂 生产历史悠久，远近闻名，是一种别具风味的水果，也是该市较大宗水果产品之一，食品工业部门采用煮、炼、泡等方法，在山楂中加入食糖及其他配料，制成可口的山楂露、蜂蜜山楂等饮料，还加工成山楂球、山楂饼、山楂片等干湿果点。这些山楂制品，甜酸可口，开胃消食，深受群众喜爱，远销东南亚各地。
近年来由于落实了山林权，信宜山楂产量大增。大成等著名产区进一步加强对原有山楂树的管理，积极扩种新树，把山楂列入了商品生产的重要项目。
信宜市以本地山楂为原料，制作蜂蜜山楂精、山楂可乐、山楂香槟、山楂饼、山楂汽水、山楂汽酒、山楂等系列产品，远近闻名，十分畅销。其中信宜食品厂生产的蜂蜜山楂精，风味独特，分块状和颗粒状两种，是国内首创。1984年荣获广东省优秀旅游产品奖。1984年荣获广东省优秀旅游产品奖。1985年荣获茂名市优质产品称号。产品销往东南亚和港澳地区，深受用户好评。海外侨胞和港澳台同胞回乡探亲时，都喜购蜂蜜山楂精带回去饮用，或作送礼佳品。
信宜山楂的制作方法
山楂糕
材料
山楂500g，藕粉15g，白糖250g，水250g
做法
1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核。
2、锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂。
3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥。
4、将山楂果泥倒入锅中，加入100g白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡。
5、15g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用。
