短柄樱桃的基本介绍
短柄樱桃是诸暨传统名果之一，是中国樱桃中的一个优良品种。因其果柄较短，故称短柄樱桃。短柄樱桃生产于诸暨市。历史上，诸暨樱桃就享有名气。《国朝三修诸暨县志》载：“诸暨产樱桃最佳。”据统计资料，诸暨在建国初有樱桃面积150亩，其中短柄樱桃面积占70%。历史上生产量最高的1965年，总产量达50吨。除诸暨外，嵊县、上虞等县也有栽培。1987年，全市短柄樱桃面积约670亩，产量33吨，为浙江省短柄樱桃的主要产区。
营养价值
短柄樱桃单果重2克左右，可食率为86．25%。果实中含蛋白质、糖、磷、铁、胡萝卜素及维生素c等。其中铁的含量比苹果、柑桔、鸭梨高山20倍，在水果中首位。
产品特点
感官品质特征：果实扁圆，色橙红，有光泽，离核且核小，酸甜可口。无污物，无异味，无烂果。
短柄樱桃为落叶小乔木，村高5-8米，无明显中心主干，树冠开张，呈圆头形。叶广卵形至长卵形，先端渐尖，边缘有粗锯齿。总状花序，花3-6朵；花开时满园洁白。成熟时绿叶红果，树枝美观，是珍贵的观赏树木。樱桃树进行扦插和嫁接，一般3年始果，经济寿命期20-30年。与长柄樱桃相比，短柄樱桃具有果形大，色美味甜和成熟期早2-3天，可溶性固形物比长柄樱桃多2%左右等优点。
历史民俗
诸暨是短柄樱桃原产地，种植短柄樱桃已有数百年历史。清朝《国朝三修诸暨县志》载：“诸暨产樱桃最佳。”据《太平御览》引傅咸《粘蝉赋序》记载：“樱桃，为树则多荫，为果则先熟。”；《允都名教录》也有详细论述：“樱桃之未接者为樱株，接之则大似元宵之园子；树似桃，高大过之。二月而花，花白微红；三月而实；四月而红，既红则忌雨，雨多则绽而裂”。
据统计资料，诸暨在建国初有樱桃面积150亩，其中短柄樱桃面积占70%。历史上生产量最高的1965年，总产量达50吨。1987年，诸暨市短柄樱桃面积约670亩。产量33吨。
2016年，诸暨市短柄樱桃种植面积1.05万亩，保护区面积26万亩。
截至2017年，诸暨市共有樱桃种植面积10500亩，占全市樱桃种植面积的一半左右，是绍兴市最大的短柄樱桃种植基地，年产量3500吨左右。
短柄樱桃的获奖荣誉
2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“诸暨短柄樱桃”实施农产品地理标志登记保护。
品尝吃法
调制樱桃酒
主料：樱桃600克
辅料：冰糖210克，江米酒600克
教您润色樱桃酒怎么做，如何做润色樱桃酒才好吃
⒈ 樱桃洗净，完全晾干后，去除蒂头，用刀子在樱桃上割划数刀；
⒉ 以一层樱桃、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
⒊ 再倒入江米酒，然后封紧瓶口；
⒋ 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。
