老喜利的基本介绍
汕头市澄海区樟林“老喜利”腊味店是潮汕有名的老招牌，创业于清代末叶。至今已逾百年历史，历史悠久，享誉海内外。老喜利先源系列产品系“老喜利”创始人之子孙继承祖辈秘方，特选健康生猪精肉，辅以优质配料，纯手工制作而成，味道鲜美，风味特色。实为居家旅游、休闲、馈赠亲友之佳品，是潮汕人十分喜欢的一种传统食品，远销海内外。
产品特点
老喜利产品以传统手工制作方法加工制作产品。其质量远超现代化批量生产品质。绝无添加剂成份。是长辈小孩最喜爱的猪肉制品。小朋友们只要开始吃粥的就能品尝到传统猪肉松带来的食肉感觉。当然大朋友们会有更多的选择。无论是原片猪肉脯、潮汕特色猪肉粽、酥肉松都能带给您非一般的食肉感觉。
制作方法
樟林“老喜利”腊味店是潮汕有名的老招牌，创业于清代末叶。创业人为陈圣哲，他继承祖辈秘方，专制“猪头粽”、“腊肠”、“肉脯”、“肉松”等腊味，其中以“猪头粽”著称。
其制作方法十分考究。先选上等猪头肉和瘦肉，配以丁香、八角等诸多原料，卤制一定时间、除去脂肪，用豆腐皮包好，外边用细布包扎之后，放入长方型模具，压制之后，拆去木模，便为成品。
