万源马铃薯的基本介绍
万源马铃薯，四川省万源市特产，中国地理标志产品（农产品地理标志）。万源市地处大巴山南麓山区，昼夜温差大，立体气候明显，光照条件好，春迟夏凉，水资源丰富，土壤肥力水平较高，有机质含量丰富，造就了万源马铃薯品种纯、薯型好、品质佳、口感好、产量高等特点，而闻名川东北。其产品品质最大特点是甜、面、香，从口味上可区别于其它地方的马铃薯，同时是万源市是中国三大富硒带之一，马铃薯特有的富硒品质更增加了它的食用价值。优良的品质。
营养价值
马铃薯味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；
有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；
还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
产品特点
万源马铃薯因品种纯、薯型好、品质佳、口感好、产量高等特点而闻名川东北。其产品品质最大特点是甜、面、香，从口味上可区别于其它地方的马铃薯，特别是万源市是中国三大富硒带之一，马铃薯特有的富硒品质更增加了它的食用价值。
历史民俗
万源市是四川省第二大马铃薯大县，鲜薯总产约40万吨，平均单产近2吨，单产水平居四川省前列，2008年在全省粮油高产创建活动中，“百亩公关片”以最高单产4931公斤，平均单产4657.5公斤创全省第一佳绩。最重要的是万源市是川东北地区最大的马铃薯种薯生产基地，每年向广安、南充、重庆、达州等川东北地区供应优质种薯12万吨以上，商品率达50%以上，特别是将为四川秋马铃薯发展提供种薯发挥积极的作用。 2004年3月，万源市马铃薯协会成立，2009年被四川省科协命名为“四川省百强农村专业技术协会”，2010年，被中国科协、财政部授予 “全国科普惠农兴村先进单位”称号。协会坚持“民办、民管、民受益”的原则，按照“协会 公司 基地 农户”的模式，以市场为导向，科技为支撑，以创无公害、有机优质产品为动力，大力建设生态马铃薯科普示范种植基地，有效地带动了该市农村产业发展，达到了农民增收目的。
万源马铃薯的制作方法
香焗奶油千层马铃薯
材料
大土豆900G（越粉的越好，目前上海市场上有一种长得像Hellboy，又大又丑的土豆特别适合），葱2根，大蒜头2瓣，牛油25G，重奶油（鲜奶油，即淡奶油也行，购买方便）400ML，全脂鲜奶400ML，车打芝士Cheddarcheese50G，莫扎里拉Mozzarella100G
做法
准备：
1、将大个的土豆切成薄片（越薄越好），当然有削片的工具就可以偷懒了。
2、葱、蒜切碎末，车打芝士切丝。
做法：
1、葱、蒜放在黄油中炸1分钟，倒入牛奶和鲜奶油，煮到周边起白奶泡。
2、加入土豆，煨10分钟至土豆渐软，此处注意：a.勤翻炒，注意火候，小心粘锅；b.动作温柔，不要将土豆片弄碎。这个步骤有点像在打太极。
3、待土豆片和牛奶煨到粘稠状，即可放1/2茶匙盐，这在西餐中是做主食吃的，少放盐。
4、使用烤箱的“Grill”，预热5分钟。
5、把土豆装…盘，不对，一定要使用烤箱用玻皿。将车打芝士分散摆放好，条、碎都行，将mozzarella稍稍弄碎铺均匀；我的mozzarella只剩一点点了，那就多放点车打吧。
6、好了，开烤！6-8分钟，焗到芝士溶化，表面出现金黄色即可。趁热上桌，那个香呀！你们吃过热冰激凌吗？没有吃过？那现在尝尝呀。
获奖荣誉
根据《农产品地理标志管理办法》规定，四川省万源市农业技术推广站申请对“万源马铃薯”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部决定于2009年5月20日准予登记。
