雷波青茶的基本介绍
与雷波青茶结缘的人都知道，雷波青茶的特色是清香可口、余味深长，口感好、耐冲泡，滋味鲜爽、沁人心脾，减肥提神、老少兼宜。其汤色绿中带黄，清澈明亮。以马湖周边出产的茶叶为原料的毛尖茶，早在1983年和1992年就在四川省茶叶鉴定会上均被评为全省优质名茶。
营养价值
1.绿茶抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2.绿茶抗菌
研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。 有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统 ，对增强机体免疫、对防癌 、防衰老 都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病 。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。
3.绿茶降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4.绿茶瘦身减脂
绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5.绿茶防龋齿、清口臭
绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6.绿茶防癌
绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
7.绿茶美白及防紫外线作用
专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
8.绿茶可改善消化不良情况
近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。
产品特点
西宁、黄琅是雷波青茶的主要种植和加工地。雷波茶业历史悠久，因其独特的地理环境适宜茶树生长，茶叶品质优良，据其县志记载，明清时期雷波生产的茶叶曾被选为“贡茶”送入宫廷。雷波青茶实为绿茶品种，上世纪后期，雷波青茶规模、名气处于鼎盛时期，但近年来，受茶树老化、品种落后，农户技术不够等影响，雷波茶产业受到了冲击。
随着整体茶业的快速发展，靠着茶叶种植环境得天独厚的优势，雷波县也开始谋划茶产业的重新振兴。
历史民俗
雷波茶叶历史悠久，早在明清时期，就以其“全芽秀丽、嫩绿隐毫、嫩香明亮、鲜爽浓醇”的特质而名扬全国。清朝雍正年间，黄琅民间生产的“毛尖茶”以其色、香、味、汤、叶独具风格而被选为清宫御用之物，成为“贡茶”。
雷波茶叶以青茶为主，品质上乘，经杀青、揉捻、理条、烘干等工艺精制而成的茶叶产品，其汤色绿中带黄，清澈明亮，滋味鲜爽，沁人心脾，香气逼人，极耐冲泡；除含有茶多酚、儿茶素、咖啡碱、维生素等成分外，还富含黄酮类化合物、皂苷、氨基酸、熊果酸、无机盐及硒、锌等稀有微量元素。它既是天然绿色、老少兼宜的饮品，又是馈赠亲朋好友的佳品，深受广大消费者的喜爱。
雷波青茶，实质就是雷波绿茶，是对雷波县境内出产的诸如现在市面上的“马湖青茶”、“黄琅毛尖”、“马湖茗茶”等的统称。全新概念的“雷波青茶”有三大系列产品，即：“印象马湖”、“飘香古镇”、“梦回故里”。
雷波青茶的制作方法
茶叶蛋
材料
鸡蛋10个，绿茶10克，八角1个，桂皮寸长1段，盐适量，糖适量，酱油适量，清水（没过鸡蛋1寸多）
做法
1.鸡蛋壳洗净。（如果刚从冰箱里拿出，最好在冷水里先浸几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂）
2.锅内注满清水（一定要没过鸡蛋），下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。
3.水开后，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了。
4.用漏勺捞出鸡蛋，用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹。（老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的）
5.鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火。
6.让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。
