寺头山楂

寺头山楂的基本介绍

寺头山楂，古称红果，因果实呈大红色得名，当地人称大石榴，又名山里红。“寺头山楂”种植始于清朝康熙年间，其时村民多将散生在山间的野生山楂树移植于宅旁或堰边或山坡，所产果实多为中医入药所用。地处临朐县嵩山南麓的寺头镇河口村呈子水库东南方向的山崖上有一棵古老的野生山楂树，号称“山楂王”，有专家估测其树龄达300年以上。“山楂王”主干周长近三米，树冠达二十米，树高近十米。

寺头山楂或生食，果实个大，果色大红艳丽，果肉散布金星果点果肉粉红色，果味甜酸，芳香爽口。或入药，切片制干色泽鲜艳，被誉为“桃花植片”，是传统的出口畅销产品。或藏加工，耐运，供应全年市场，山楂可制成罐头，山楂果脯、山楂片、山楂酒、山楂汁、山楂烤片等等，其加工产品行销国内外

保护范围。

寺头山楂的地理位置为中心区域的寺头镇行政区内。具体包括：寺头村、河口村、季家庄村、杨庄村、杨柳寨村、土门村、新台村、王庄村、孙家庄村、箕子山村、吕匣村、洛庄村、玉兔埠村、青崖村、福泉村、东峪村、宫家庄村、丹崮村、河庄村、石佛村、南西安村、桃花村、于家庄村、石家河村、大崮东村、张家庄村、冕崮前村、柳子村、老庄子村、鹿皋村、瑞庄村、崮山村、桥沟村、黄山村34个行政村。

营养价值

据食品科研部门分析，山楂营养成份丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫磺素、核黄素、尼克酸、山楂酸、柠檬酸、维生素丙等成份，其中每百克果实中，含钙85毫克，占各种果品中的第一位；丙种维生素的含量比苹果多17倍以上。优质大金星：含有多种维生素，酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等。

产品特点

寺头山楂的主要品种是敞口和大金星，与其他山楂相比具有：国是个头大，果色大红艳丽，果面全红光华，果点均匀，金点闪烁，外观漂亮。果实切面果肉浅粉红色或果肉白色而散生红色条纹，肉质细密，另好生食者多生偏爱之心，果味甜酸，芳香爽口，食后胃口大开，回味无穷。果实细硬，耐运，深受加工企业的欢迎。最可贵之处是他它营养丰富，营养特色鲜明。

据测定，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、纤维素和磷、钾、钙、铁、锌等营养成分。尤其突出的是它富含维生素c，每百克山楂含vc89毫克，仅次于鲜枣、猕猴桃，排水果第三位；每百克山楂含钙85毫克，仅次于橄榄列第二位；山楂蛋白质及氨基酸含量是苹果的17倍，位居水果前列；山楂维生素含量位列水果之冠。

历史民俗

相传山东境内有座驼山，山脚下有位姑娘叫石榴。她美丽多情，早就爱上了一位名叫白荆的小伙，两人同住一山下，共饮一溪水，情深意厚。不幸的是，石榴的美貌惊动了皇帝，官府来人抢走了她并遇迫其为妃。石榴宁死不从，骗皇帝要为母守孝一百天。皇帝无奈，只好找一幽静院落让其独居。石榴被抢走以后，白荆追至南山，日夜伫立山巅守望，日久竟化为一棵小树。石榴逃离皇宫寻找到白荆的化身，悲痛欲绝，扑上去泪下如雨。悲伤的石榴也幻化为树，并结出鲜亮的小红果，人们叫它“石榴”。皇帝闻讯命人砍树，并下令不准叫“石榴”，叫“山渣”——山中渣滓，但人们喜爱刚强的石榴，即称她为“山楂”。

寺头山楂的品尝吃法

山楂果实味酸稍甜，适于鲜食，因果内含有红色素和果胶等物质，更适于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜饯、冰糖葫芦、山楂酱、罐头、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂饮料、山楂酒等。