谢河辣椒的基本介绍
谢河辣椒产于湖北省淋山河镇谢河村新屋湾，是淋山河镇闻名遐迩的地方特产。谢河辣椒属于长角椒类，它除具有长角椒类辣椒的普遍特性外，还有其独特之处：色泽鲜艳，皮薄肉厚，肉质鲜嫩，食之脆生爽口，辣中带甜，甜中夹辣，具有养颜开胃，增进食欲的功效。河辣椒无论腌制多长时间，皮肉不分离，且保质期长达一年。
谢河村正处于三条河所冲击成的小平原的中心，并且南边有磙子河丘陵环绕，东边有王家道山峦护卫，这造就了独特的小地域土壤质地和气候条件。其疏松的砂质土壤，富含氮、磷、钾，排水及透气良好，非常适合农作物生长。
谢河辣椒主要产于淋山河的赵方园新屋湾和刘家街一带。这种辣椒别具特色，辣度适中，辣中带甜，个大色红，肉厚子少。谢河辣椒种植历史久远，从清代至今，农民有世代相传的栽培技术，故能长期保持其优良种性。但此辣椒具有地域选择性，移植它处易变种，跟“橘生淮南与淮北”一个道理。围绕谢河辣椒的种植与加工，淋山河镇于1995年已申报注册，“谢河辣椒”是淋山河镇的名牌和地方特产。
产品特点
1．感官特色：鲜果单重25g至35g，呈长圆锥形，果色鲜红，果面光滑、硬实。皮薄肉厚籽少，肉质脆嫩。辣中带甜。
2．理化指标：可溶性糖≥4.0%，干物质≥10.0%，粗纤维≤2.5%。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定
历史民俗
在《邵氏族谱》中记有这件事：公元1640年，谢河村一邵姓民间游医，沿古老的黄麻驿道外出行医，在江西带回一包辣椒种子，那时还只是作为药材试种。没想到成熟采摘食用后，竟然口舌生津，大有开胃健身之功效。第二年人们都来讨要种子，从此这种辣椒的种植就在当地广为推开。
在上世纪六十年代襄樊地区的“三线”建设中，有很多人是谢河人，当时蔬菜缺乏，谢河人带去了自家制作的谢河辣椒。由于劳动强度大，经常有人生病，很多病号没胃口吃饭，谢河人就拿出谢河辣椒让他们尝尝。不尝则已，一尝人们胃口大开。指挥部得知这一情况后，说服谢河人拿出所带辣椒，集中起来再分配给病号。说来就这么怪，病号一吃谢河辣椒，第二天都有劲上工地了。为此，指挥部专门派人到谢河村采买了一批谢河辣椒运到“三线”工地，作病号的专用配菜。
