姚庄蘑菇的基本介绍
姚庄蘑菇是浙江省的着名特产。因主产于浙江省嘉善县姚庄镇而得名。姚庄蘑菇地理标志产品保护范围以浙江省嘉善县人民政府提出的范围为准，为浙江省嘉善县姚庄镇所辖行政区域。姚庄镇是“中国蘑菇之乡”，所产蘑菇品质优异，市场反映良好，供不应求。
营养价值
三大营养特点
1、蛋白质含量高
比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。人体不能自行合成或转化，而又必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，蘑菇里都有，而且含量较高，为氨基酸总量的38．2％。
2、维生素C含量高
每百克鲜菇中，含维生素C206．28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜还高2—8倍。维生素C对人体健康起着重要作用，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力；它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外；同时对预防癌症也有良好作用。
3、纤维素含量远远超过一般蔬菜
能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是人们生活中不可缺少的健康食品。
产品特点
姚庄蘑菇肉质鲜嫩、美味可口，外观漂亮。是高蛋白、低脂肪的“健康食品”，据测定，每100克姚庄蘑菇中含有蛋白质≥2.9克，碳水化合物66≥毫克、铁≥1.3毫克，还含有酪氨酸酶和许多苷酸。
历史民俗
以蘑菇为主的食用菌生产是姚庄农业的主导产业，是嘉善“白色”产业带的主导区。种植历史开始于20世纪中期，1968年，胜丰（窑浜斗）、展丰等村15个生产队开始种植18620平方尺。1983年起，开始推广家庭种菇。1985年起，引进上海市嘉定县先进技术，把原来泥土栽培改为河泥栽培。1998年，发展大田高棚蘑菇、高温蘑菇，全镇种植蘑菇面积达400万平方尺。截至2007年底，全镇蘑菇种植面积2200多万平方尺，总产量达到2000多万公斤，总收入超过1亿元，已成为浙北最大的蘑菇生产基地。姚庄鲜菇主要销往上海、浙江、江苏等地，盐水菇主要销往山东、福建等地。21世纪初，姚庄镇50%以上农户种植蘑菇，其中1万平方尺以上种植大户120多户。2006年光蘑菇一项户均收入达到2000元。蘑菇产业已成为姚庄的特色产业，是该镇农民增收的新亮点。
姚庄蘑菇的获奖荣誉
2002年12月，姚庄镇被中国优质农产品开发服务协会命名为“中国蘑菇之乡”，2003年姚庄蘑菇“锦雪”牌被认定为“浙江省着名商标”、“嘉兴名牌产品”，2004年在浙江省农业博览会上“锦雪”牌蘑菇被评为金奖，2005年被评为“浙江省名牌产品”称号。2007年锦雪牌蘑菇被国家质检总局认定为“地理标志保护产品”。
