岗坪切粉的基本介绍
坐落于岗坪镇地黎村的黎华切粉厂是当地建设特色经济中涌现出来的较大企业。企业负责人告诉记者，“岗坪切粉主要原料来自岗坪、梁村两地的稻米，用山水制作，一直以来很受当地群众欢迎。其中地黎村切粉早前就很出名。”他说，“在政府支持下，这几年，切粉产业发展迅速，其中我们厂2008年通过了QS认证，产品得到了市场的欢迎，被评为怀集名优产品。”2018年03月06日，原国家质检总局批准对“岗坪切粉”实施地理标志产品保护。
岗坪切粉采用当地出产的优质大米为原料，经过磨浆、蒸煮、晒干、切丝（切粉）等十多道工序制作而成。不添加任何辅料和添加剂，其色泽自然，米味清香，无酸味、霉味及其它异味，口感韧滑、食后留香。切粉是当地逢年过节、婚嫁喜庆及探亲访友的必备礼品之一。赠送切粉具有示“体面”、“给面子”、“欢迎”等民俗礼仪含意。去探访客人，带上切粉，表示对主人的尊敬和祝贺；客人回访，主人送上切粉，表示欢迎和感谢等意义。因此，互赠切粉即表达互相“给足面子”、“留足体面”的友好情谊。
地域范围
岗坪切粉产地范围为广东省怀集县岗坪镇、梁村镇、大岗镇、闸岗镇现辖行政区域。
产品特点
1.感官特色
色泽:具有本品种正常自然的色泽
气味:具有岗坪切粉的固有气味和风味，无异味
形态:呈细条状，粗细大小均匀，表面光滑
口感:柔韧、不粘牙、不夹生、无牙碜
杂质:不得有正常视力可见外来杂质
2.理化指标：
水分/（%）≤13,断条率/（%）≤8,酸度/oT≤2,复水率/（%）≥150
获奖荣誉
2015年，岗坪切粉被列入了广东省名特优新农产品目录。
2018年03月06日，原国家质检总局批准对“岗坪切粉”实施地理标志产品保护。
