泰兴白果的基本介绍
泰兴白果是江苏省泰兴市特产，中国国家地理标志产品。产品营养丰富，药食俱佳，经常食用泰兴白果，可防治老年痴呆、哮喘痰咳、遗精、带下、尿频等多种疾病。泰兴白果因品质优良，先后获得多项荣誉称号。
营养价值
泰兴白果营养丰富，药食俱佳，历来是泰兴人民招待宾客的名贵菜肴和馈赠亲友的最佳礼品。泰兴白果中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、黄酮、萜内酯，特别要提到的是种仁中含有人体需要的各种氨基酸，其中包括9种人体不能合成或不能完全合成的亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸、精氨酸及婴儿必须的组氨酸。
根据华东师范大学对江苏河海纳米公司用泰兴白果开发的白果精油测定结果，泰兴白果精油的不饱和脂肪酸含量在同类产品中最高，约占80%，而不饱和脂肪酸可以清除自由基，延年益寿。
产品特点
泰兴白果是公认的果用优良品种。和其它品种相比，它具有果大，壳薄，出核率高，出仁率高，仁饱满，浆水足，种壳结构细密，糯性强，贮藏期长(常规可贮5个月)等特点，其品质为全国之冠。
历史民俗
银杏出现于距今约2.5亿至3.5亿年前，是世界上现存最古老的树种之一，被科学界誉为植物“活化石”，其生存发展历史时间既悠久又蜿延曲折,因而目前关于银杏的起源和演化问题还不十分清楚。虽有一些论述,也多是根据化石植物的印痕和所出现的地质年代,经过分析比较之后得出的一些初步结论。另外，由于银杏类植物化石多数仅有叶部形态，生殖器官中除花粉之外,极少见有保存。所以，银杏的起源与演化问题,目前仅能知其梗概。
周志炎院士运用古植物整体重建、分支系统学、异时发育以及透射电镜和超薄切片等方法手段，深入研究了义马侏罗纪的银杏目植物化石。发现目前所知世界上最古老和最完整的银杏属化石--义马银杏及义马果，阐明银杏目大孢子膜发育后期的超微结构变化规律，探讨银杏目起源、系统发育和进化趋向，并提出了新的银杏目分类方案。
从中生代的白垩纪晚期至新生代第四纪〈距今约0.8一0.12亿年〉,地球上的气候发生了巨大的变化〈主要是气温的大幅度下降和冰川的侵袭〉,银杏类植物由此开始衰败,种类和数量不断减少,最后一蹶不振,几乎全部灭亡。只有银杏属中的银杏,作为银杏类植物中的杰出代表,绝处逢生,以其强大的适应能力战胜了恶劣的环境巍然屹立存活至今,并再度向世界各地扩大它的分布范围。
化石材料的研究表明,和现代银杏亲缘关系比较密切的有5属：银杏属(Girthgo)，似银杏属〈Gir：hgoites〉，拜拉属〈BaierG〉，.毛状叶属〈TriCliopitys〉，两歧叶属〈Dichophyllurn〉。还有一些属与银杏属在形态上也极为相似，如拟刺葵属〈Phoenicopsis〉等。在化石研究中之所以把这些属种归入银杏类植物,主要是因为它们均具有分叉式的叶脉和叶脉细胞的明显延长。同时也说明已经灭绝了的这些银杏类植物在进化过程中与现代银杏具有一定的关系。
纵观银杏类植物发生发展的全部历史和性状的一系列变化,银杏类植物和其他植物一样,从低级走向高级,由原始到进化和发展的。
泰兴白果的获奖荣誉
泰兴白果因品质优良，先后获得多项荣誉称号。2002年7月，被江苏省无公害农产品认定委员会认定为“江苏省无公害农产品”；2003年4月，“泰兴白果”证明商标经国家工商总局商标局核准注册；2004年8月，经国家质监总局批准获国家原产地域产品保护；2004年9月，被中国绿色发展中心认定为AA级绿色食品和有机食品。
品尝吃法
白果是上等干果，采用炒、蒸、煨、炖、烧、炸等多种烹饪方法可制成白果烧鸡、白果鸡丁、白果蒸鸭、白果炖鸡、白果银耳、蜜制白果番茄、糖醋白果、白果八宝饭、白果腊八粥、椒盐白果等数十种美味佳肴，既饱口福，又能延年益寿。
