扶余四粒红花生的基本介绍
扶余县地处松嫩平原吉黑两省交界处，因松花江、第二松花江和拉林河流经县界，其江河水下蚀切割，形成了独有的河间台地地形。全县五分之一以上耕地是江河淤沙土质，加之温度、雨量等气候条件适合，形成了中早熟花生的最佳生长环境。经过多年种植与开发，造就了特有的扶余“四粒红”系列花生品种。
营养价值
四粒红花生营养丰富，含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物及维生素E、钙、铁、锌、锶等微量元素，还含水量含有人体必需的各种氨基酸，能促进人体发育，降低胆固醇、预防高血压、动脉硬化之功效。
产品特点
花生果仁鲜红色，粒度均匀、有光泽、味道香纯可口，无论炒食，煮食或制成各种食品，都受到人们普遍欢迎。
历史民俗
20世纪80年代改革开放以来，尤其是进入21世纪，随着农业种植结构的合理化调整以及人民生活水平的不断提高，人们对富有营养，具有保健功能的食品—花生的需求量也越来越大。扶余县高度重视扶余四粒红花生的生产、开发、贸易及相关产业的发展。1999年成立了“扶余县四粒红花生开发研究中心”，与吉林省农科院、吉林省农业大学等建立了长期的合作关系。2001年在扶余县增盛镇成立了中国最大的四粒红花生交易中心。自2002年，扶余县相继承担了省级和国家级四粒红花生标准化示范区任务。2003年又在三井子镇兴建了年贸易达15万吨的花生专业购销市场。同时，还带动了花生油、花生生产机械和花生秧、壳饲料等相关产业的飞速发展。
扶余四粒红花生的制作方法
酒鬼花生
材料
主料：花生1盘
调料：食盐1小勺，花椒1小把，干辣椒1把，白糖1小勺，植物油适量
做法
1、花生洗净用清水浸泡半天，然后去掉红衣，放冰箱里冷藏一个晚上。
2、干辣椒切段去掉里面的籽，冷藏了一晚的花生用冷锅冷油慢慢的炸，待炸掉里面的水份后捞出。
3、然后把油烧热，再放入花生，热油翻炸片刻捞出。
4、锅里留少许油，把干辣椒与花椒放入炒出香味，倒入炸好的花生翻滚，放白糖与盐调味装盘。
