丘北辣椒的基本介绍
辣椒是丘北县特产的特产，它驰名中外，闻名遐迩。早在1983年12月就荣获中华人民共和国对外经济贸易部颁发的优质产品奖，于1999年11月丘北县被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会命名为“中国辣椒之乡”。
丘北辣椒，云南省文山壮族苗族自治州特产，丘北辣椒种植区属低纬度高原季风气候，气候温和，光照充足，年均气温14.9-19.3℃，年均降雨量850-1250毫米，年均日照1492-2090小时，无霜期273-353天，年温差小，日温差大，冬无严寒，夏无酷暑，雨热同季，干湿季节分明，适宜辣椒生长。丘北辣椒，干椒果实细长，呈线形，果皮鲜红色或暗红色，果长5-13厘米，果径0.4-1.2厘米，果形微弯，向上微尖，果面油亮光滑，有凹凸，品质香辣，辣而不烈，营养丰富。
丘北辣椒种植区属低纬度高原季风气候，气候温和，光照充足，年均气温14.9-19.3℃，年均降雨量850-1250毫米，年均日照1492-2090小时，无霜期273-353天，年温差小，日温差大，冬无严寒，夏无酷暑，雨热同季，干湿季节分明，适宜辣椒生长。
丘北辣椒种植区经过珠江、红河两大水系。南盘江、清水江、驮娘江、西洋江、普厅河、那马河注入珠江，属珠江水系；盘龙河、八布河、南利河、迷湖河、那么果河注入红河，属红河水系。种植区共有11条河流，水资源总量为172.5亿立方米，地表径流量为122.5亿立方米，地下径流量50亿立方米。
丘北辣椒的地理标志保护的区域范围为文山壮族苗族自治州一市（文山市）七县（丘北县、砚山县、广南县、富宁县、马关县、麻栗坡县、西畴县）共102个乡镇。地理坐标为东经103°35′00″-106°12′00″，北纬22°40′00″-24°28′00″。
营养价值
丘北辣椒香辣可口，味道纯正，营养价值丰富，内含蛋白质≥11.4%、维生素C≥23毫克/100克、辣椒素≥105毫克/100克、粗纤维≥35%。另外，还含有钙、磷、镁等微量元素。
产品特点
丘北辣椒，干椒果实细长，呈线形，果皮鲜红色或暗红色，果长5-13厘米，果径0.4-1.2厘米，果形微弯，向上微尖，果面油亮光滑，有凹凸，品质香辣，辣而不烈，营养丰富。
历史民俗
丘北辣椒具有悠久的历史，据丘北县志记载，丘北辣椒始种于明朝后期，已有350多年的历史。
1954年以来，丘北辣椒出口香港、澳门、美国、斯里兰卡、毛里求斯、马来西亚、新加坡、日本、英国、德国、法国、西班牙等国家和地区。
1999年，文山州丘北县被誉为“中国辣椒之乡”。
2005年，丘北县与云南农业大学、云南省农科院签订了《丘北辣椒产业发展合作协议》。
1998年，丘北县辣椒种植面积4万亩，平均亩产量80公斤。
2012年，丘北辣椒种植总面积13.33万公顷，年产量20.78万吨。
2016年，丘北县建成辣椒标准化生产基地25万亩，全县辣椒种植面积达50万亩，产量6000万公斤，产值逾10亿元。
丘北辣椒的鉴别真假
因为丘北辣椒名扬四海，所以市场上有许多冒牌的丘北辣椒，让消费者真假难分，可通过以下方法鉴别：一是丘北辣椒辣而香，肉厚籽多，没有小米辣的尖辣、辛辣和普通辣椒淡辣之味；二是用纸将辣椒面包上二三层，隔夜后包装纸上都会被辣椒油脂浸透。这就是真正的丘北辣椒了。
获奖荣誉
1983年12月，丘北辣椒获得国家外经部颁发的优质出口荣誉证书。
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“丘北辣椒”实施农产品地理标志登记保护。
