义城红薯的基本介绍
山西晋城位于八百里太行最南端，属暖温带半湿润大陆性季风气候，昼夜温差大，有着悠久的红薯种植历史，优势区土壤硒含量高于全省平均值3.55倍，特别是下辖的高平市石末、河西等地生产的甘薯硒含量达到0.27mg/kg以上，造就了高山旱作富硒，甘甜绵润好吃的“晋城红薯”。
晋城市的红薯产业以市场为导向，以项目为支撑，把脱毒、育苗、种植、贮藏、加工、消费等各个环节有效衔接，协同配套，走上了又好又快的发展路子。2021年，全市红薯种植面积8万余亩，产量20万吨，深加工10万吨以上，产品进入北上广深，出口美国、德国、法国等国家，销售收入近5亿元。
晋城市泽州县北义城镇所辖33个行政村。地理坐标为东经112°56′～113°06′，北纬35°37′～35°40
2019年，第四届西黄石文化旅游节，通过抖音、红薯打卡地、泽州好礼的大量宣传，让“义城红薯”着实又火了一把，北义城镇在“谁不说俺泽州好”电视竞演第三季获得了“最具潜力发展乡镇”银奖的优异成绩，农业产业搭乘文旅融合快车，走出了薯米飘香的特色发展路。
营养价值
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品。红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
产品特点
优势区土壤硒含量高于全省平均值3.55倍，特别是下辖的高平市石末、河西等地生产的甘薯硒含量达到0.27mg/kg以上，造就了高山旱作富硒，甘甜绵润好吃的“晋城红薯”。
出口美国、德国、法国等国家，销售收入近5亿元。
历史民俗
北义城是农业大镇，红薯和小米种植历史悠久，在晋城周边享有盛誉。北义城镇位于晋城市东北部，素有“泽州小粮仓”之称。全镇共33个行政村，8782户，28567口人，耕地面积48600亩。近年来，北义城镇党委、政府立足当地三农实际，着力以特色化推动产业化，闯出了一条薯米飘香的特色农业产业化道路。全镇已发展优质谷子种植面积达1万亩，红薯1万亩，果树种植面积830亩，蔬菜大棚226栋，形成“薯米果蔬”四大特色农业产业，尤其是义城红薯、鲁村“双生宝宝”小米特色产品，在晋城乃至全国更是众口皆碑，北义城“薯米之乡”声名远扬。2019年，全镇农民种植红薯、小米实现人均增收4000元，农业特色产业化道路真正成为了农民的致富路。
义城红薯的获奖荣誉
义城红薯，为山西省晋城市泽州县特产，全国农产品地理标志。
