八步茶的基本介绍
八步茶，产自贵州省望谟县，属茶类稀有品种—紫茶。叶、芽、花、果、茎等均为紫色，汤色紫红晶莹剔透，饮时香气浓郁，唇齿留香、回甘清神。2017年11月在贵州省秋季斗茶大赛上获“古树茶王”称号；
八步茶，又名八步紫茶、八步古茶，深藏在贵州省望谟县郊纳镇八步大山深处的稀有品种，该茶很长一段时间都作为宫廷贡茶，除却宫廷官员尚能品尝外，很难进入寻常百姓家，老百姓把该茶结合官员品茶兴致来时所迈八字步伐，形象的取名为“八步茶”，寓意“八步茶”的高贵、珍稀。独特的气候资源和良好的自然环境，让这里生长出了茶中极品，这小小紫茶的氨基酸和茶多酚是一般茶叶好几倍。
在望谟县郊纳镇就生长着这样的茶树，芽叶为紫红色，品质高于绿茶，花青素含量高于一般红茶40倍。俗话说：“好酒不怕巷子深”，但对于望谟深山隐藏的古茶正因“巷子深、大山深”而只能靠当地的古驿道输送到外地，但古时的人背马扶，加之在说话靠吼、交通靠走的往昔望谟，古茶“低调”也是有原因的。如今打通了大山“最后一公里”路程，随着无线网络的覆盖，八步古茶、铁炉紫鹃、王母铁红才渐渐扬名，被爱茶之人视为遗失多年的珍宝。
营养价值
2017年5月, 经农业部茶叶质量监督检验测试中心检测，花青素含量7.5mg/g，水浸出物49.3%， 表没食子基儿茶素没食子酸酯(EGCG)6.29%，游离氨基酸4.1%，茶质上乘。
产品特点
茶树“根、茎、叶、芽、花、果”紫红;茶品乌中泛紫，茶汤红中显紫,茶香气味醇正，入口清润绵滑、味浓回甘。
历史民俗
相传玉皇大帝的茶园里有个茶神叫玉女，她和嫦娥是好朋友，经常去广寒宫玩。一天，她发现广寒宫的茶园里有一种新种的茶，香气浓郁，非常可爱。玉女想，玉帝的茶园里什么茶都有，唯独没有这种茶，就问是从哪里得来的。嫦娥说是王母娘娘过生日时，如来从天竺国送来的，这种茶耐寒、香气好，玉女便苦苦哀求嫦娥送她几株，种到玉帝的茶园里。嫦娥禁不住玉女的央求，便答应了。
玉女刚出广寒宫，不想竟与王母娘娘走了个面对面。王母娘娘认出是自己茶园的茶，拿过玉兔的石杵把茶从玉女手中打掉了。正巧，被打掉的茶落到了一个老茶农的茶园中，种茶人自然是爱茶、惜茶，老茶农的女儿名叫紫鹃，老人想让女儿出来看看天上掉下的茶树，便喊：“紫鹃！紫鹃！”女儿紫鹃跑出来后，看到了这几株美丽、芳香的茶树，就问爹爹：“这香气怡人的茶树也叫紫鹃吗？”老汉一愣，心想：这茶和女儿一样美丽可爱，就叫紫娟茶吧！
既然是王母娘娘打翻的茶盘，那么掉落的茶叶是否真的遗落在王母圣境还有待查证，但是在望谟的郊纳镇八步村就生长着这种茶树，因此当地人以“八步茶”来命名紫茶。
八步茶的制作方法
当地村民过去采茶尖的一芽两叶晒干，用手搓揉，再用小火炒就行了，属于粗加工，现在的制茶工艺很讲究，春季采茶青初生的一芽一叶，通过揉茶、解块、发酵、烘干，制作中不添加任何元素，然后筛选、包装就可以出售了。食用时随便冲泡，就散发出淡淡蜜香，如果你没有亲眼看到八步古茶的制作流程，还会误认为是加过蜜糖的呢。
获奖荣誉
2017年全省秋季斗茶赛落下帷幕，望谟县郊纳镇八步茶荣获“古树茶茶王”称号。
2019年5月在杭州国际茶博会上望谟县被授予”中国紫茶之乡“称号；
2021年4月被农业农村部批准为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。
品尝吃法
天龙八步冲泡心经
一步寻龙问水，
冷泉入壶，稍湿茶体(浸茶3/4) 立出滤干，接着注入冷泉1/3润透干茶(约2分钟)，干茶微舒，促成少阴。
二步潜龙勿用.
滚水注入冷泉浸润的茶，微舒茶体，立即出汤;此时，一阳来复，封香定型，味潜于茶，韵醇香重，无茶有香。
三步见龙在田
滚水注入(坐汤3-5秒) ;此时，孤阳不生，隐香显悠，茶出味淡，韵绵茶出，弱茶弱香。
四步乾乾现龙
温水冲泡，开水激壶，收水出汤;此时，茶味复归，味如含苞，跃跃欲出，有茶无香。
五步盘龙欲舒
冷泉入壶，激茶归位，立即倒掉,沸水内外加温冲泡;此时，三阳开泰，茶气再升,茶味厚重，甘畅淋漓,有茶有香。
六步龙跃出渊
沸水久停壶中(半分钟)，静候出汤;此时，回肠荡气，茶味香浓，茶醇香正。
七步龙行九天
沸水入壶内外加温，并坐汤1分钟，茶香互显。
八步亢龙有悔
温水冲泡，冷水激壶收味;此时，滋味绵长,入口茶味寡淡，让人回味无穷，但能勾出前七泡之韵,茶香味淡隐约。
