唐崖茶的基本介绍
“濛濛丝雨润山川，夏在唐崖意盎然”，地处武陵山区腹地的湖北恩施州咸丰县，冬无严寒，夏无酷暑，降水丰沛，云多寡照，适宜茶树生长，被农业农村部和湖北省政府确定为优势茶叶区域。主推唐崖白茶、绿茶、红茶三大品种，全力打造“唐崖”茶特色品牌。经常饮茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力，同时能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
咸丰县境内山峦起伏，溪河遍布，地形地貌复杂。土壤含微量元素硒、锶等；水质感观良好，无色、无臭、无味、透明，pH值4.5-7.5之间，砷≤0.05，镉≤0.005，铅≤0.05。咸丰的土壤成土母质主要是砂质页岩、石英砂岩，其次是紫红色砂质页岩、第四纪粘土、河流冲积物等，咸丰是我国茶叶最适宜生长区之一。咸丰县所在的恩施州因为硒矿储量位居世界第一，而被命名为“世界硒都”，茶叶平均含硒量1.068ppm。在土壤普查时发现，咸丰县部分地区，除了土壤中含有硒元素，还含有锶元素，适量的硒和锶元素有益于身心健康。
营养价值
唐崖白茶茶多酚含量≧11%，水浸出物≧40%，游离氨基酸总量≧5%，水分≤6%；含有硒、锶等多种稀有营养元素，荣获2017年“中茶杯”一等奖。
崖绿茶茶多酚含量≧11%，水浸出物≧40%，儿茶素≧8%，水分≤6.5%；含有硒、锶等多种稀有营养元素。
唐崖红茶茶多酚含量≧8%，水浸出物≧38%，粗纤维≤12%，水分≤6.5%；含有硒、锶等多种稀有营养元素
产品特点
唐崖白茶：用白叶一号芽叶加工而成，属于绿茶品种，在气温低于23°C时呈现“白化”而得名。由于该品种温度上升时白化现象自然消失，所以仅凭外观就可以判断其属于优质春茶，广受消费者认可。唐崖白茶外形如兰花，色泽翠绿如玉，汤色清澈明亮鲜爽，香气嫩香高悦持久，滋味鲜醇甘爽，叶底叶嫩匀成朵，叶白脉翠鲜亮。
唐崖绿茶：外形条索细秀圆直，色泽翠绿油润显毫，汤色嫩绿明亮，香气嫩栗香高长，滋味鲜醇爽口回甘，叶底细嫩匀齐，翠绿明亮。
唐崖红茶：外形条索细秀紧，色泽乌润，金毫显露，汤色橙红明亮，香气鲜嫩甜香，花果香显，浓郁持久，滋味鲜醇爽口，细嫩多芽匀齐。荣获第二届中国国际茶叶博览会金奖。
历史民俗
“唐崖茶”茶树栽培始于三国时期，历经唐崖土司文化600余年的深厚积淀，扎根于湘鄂边和湘鄂川黔革命根据地的发祥地之一的咸丰县，天然含硒、锶，是大自然赐予我们的健康饮品。张揖所著《广雅》记述：“荆巴间采茶作饼，成米糕而出之”。西晋《荆州土地记》载：“武陵七县通出茶，最好。”巴人居住的恩施州，不但在唐朝以前就形成我国的主要茶区，而且如陆羽《茶经》所载：“巴山、峡川有两人合抱者，伐而掇之”，至唐朝中期，这一带野生大茶树还是可见。咸丰县地处武夷山脉余脉与大巴山之间，是古施州种茶县之一，种茶历史悠久。施州茶就在明代黄一正著《事物绀珠》所记96种名茶之中。全县茶叶主要分布在“岸转涪江，倒流三千八百里”的唐崖河流域海拔800米左右河谷地带，唐崖茶因原产于咸丰县境内以唐崖河流域为主的茶区，并有世界文化遗产唐崖土司城址而得名。
唐崖茶的获奖荣誉
2019年9月26日“唐崖茶”成功通过了农业农村部评审为农产品地理标志产品。
2020年，“唐崖茶”获得国家农产品地理标志认证。
品尝吃法
唐崖白茶、绿茶用80℃-85℃水冲泡，现泡现饮。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃-85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2-3分钟，最好现泡现饮。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。
唐崖红茶先用热水烫杯，再沸水冲泡。用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，可冲泡3-4次。红茶最好用玻璃杯来冲泡，这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子，这样茶香会更浓郁。
