灵山韭菜的基本介绍
灵山街道种植韭菜历史悠久，已有百年多的历史。常吃灵山韭，活过九十九。吃了灵山韭，贴着墙根走。钟灵毓秀的大灵山确实不一般，仙山出圣物，长出棵韭菜来也如仙草，能延年益寿，温肾助阳。有点儿意思！灵山韭是宽叶韭，是北方韭菜中的佼佼者。灵山韭以紫根闻名。特别是刚开春的头刀韭菜，根粗叶短，紫色抢眼，味道鲜靓，无与伦比。所谓：头刀韭菜二淋醋，荠菜饺子鲜鲅鱼。灵山韭菜好，一是得益于良好的土地条件，黑土壤硒含量高。二是因为采用绿色有机标准来种植，不施农药化肥，只用可食用的生物制剂除菌除虫和发酵豆饼喂养。
种植区位于即墨北部平原地区，地势平坦，土层深厚，土质肥沃，土壤以潮土为主，土层深70cm-90cm，透气性良好，保水、保肥力强，土壤硒含量高，各种养分含量都比较丰富，通气性良好，可促进营养物质的积累，为韭菜中的蛋白质、钙、铁等营养成分积累打下基础。地表水和地下水丰富，是蒙沙河、流浩河的发源地，域内有水库、平塘50余座，水质上乘，充足的水源使得灵山韭菜叶色翠绿柔嫩，粗纤维含量低。适中的光照强度，使灵山韭菜叶色翠绿，柔嫩，叶片纤维素少，维生素含量较高，长势强，净光合速率高。
灵山韭菜产区位于青岛市即墨区灵山街道的河南一村、河南二村、河南三村、上河北村、下河北村、中河北村、卫东村、前山后村、后山后村、泊子村、岚埠湾村、小稻池村、灵东村、东黄家庄村、仁义庄村、段埠庄村、金家湾村、东山坡村、西山坡村、周家疃村、西三泉庄村、泉上村、松树庄村、西黄家庄村、石旺河村、崔家庵村、前小于庄村、后小于庄村、岚前岭村、甲于庄村、索戈庄村、韩流庄村、孙旺疃村、刘旺疃村、院东村、东姜戈庄村、中姜戈庄村、西姜戈庄村42个行政村。东至大稻池村，西至李前庄村，南起东三泉庄村，北至集旺疃村。地理坐标为东经120°22′37″～120°31′47″，北纬36°30′8″～36°38′57″，区域内种植面积680公顷，年产韭菜5万吨。
营养价值
每100g“灵山韭菜”中含粗纤维≤2.5g，维生素C≥11.0mg。韭菜属于蔬菜类，营养较丰富，药用价值亦较高，适当进食对人体有一定的好处，包括补充营养、促进食欲等好处。韭菜含有丰富的维生素，如维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素等，还有一定的矿物质元素，如磷、锌、铁、铜，以及含有丰富的膳食纤维等，适当进食，可补充这些营养素，并且具有润肠通便等多种生理功能。
产品特点
“灵山韭菜”株高45cm～55cm，叶色翠绿，叶宽中等，叶长35cm左右，叶鞘圆柱形、浅紫色，长20cm左右，直径0.5cm左右，韭味浓郁。
获奖荣誉
2021年灵山韭菜为农产品地理标志产品。
